鶏肉は水気をキッチンペーパーでふき、余分な脂肪を取り除き、同じ厚みになるように15等分の一口大に切る。 2 1に塩こしょうをまぶして酒をふり、5分程おく。 3 ボウルなどに水を入れ、竹串を浸してつけておく。 ポイント 水につけておくことで、串が焦げにくくなります! 4 ねぎは2cm幅になるように6等分に切る。 5 竹串に2の鶏肉、ねぎ、鶏肉、ねぎの順に刺す。 鶏肉の下処理と焼き方 鶏肉は中心まで火が通りやすくなるので、 できれば常温に戻しておき 、余分な脂や皮があれば切り落とします。 続いて、焼くときに余分な脂が出やすく、味の染み込みをよくするため、皮目をフォークや包丁の切っ先などで何度かつきます。 ※鶏肉の厚みが左右で明らかに違うときは、厚いほうに少し切り込みを入れるなどするとよいです。 また、Aの調味料は焼く前に合わせておくと作業をスムーズに進めることができます。 鶏の照り焼きのレシピ／作り方 フライパンを中火で熱し、フライパンが熱くなれば 塩をせず、油をひかず、そのまま鶏肉を皮目から焼き始めます 。 鶏肉に軽く塩・こしょうをしておく。 フライパンにサラダ油をひき、フライパンが冷たい状態で皮面を下にして鶏肉をいれ、火をつける。 中火で7分焼き、鶏肉の真ん中まで火が通ったらひっくり返して5分焼く。 焼けたら鶏肉を適当な大きさに切り、 山椒しょうゆ を添える。 このレシピを見た方へのおすすめ シチューのリメイク カルボナーラ 長芋のめんつゆバター焼き 甘辛豚たま しっとりジューシーよだれ鶏 人気レシピランキング 基本の酢豚 巻かない! 煮るだけ鶏チャーシュー 豆腐チヂミ 鶏肉とかぶの煮物 ←レシピをサイトに埋め込む ツイート ログイン ／ 会員登録 して 投稿やコメントしよう! 鶏は身が縮まらないよう、焼く前にフォークで数カ所穴を開けておきます。 |gbj| lah| hrr| bwf| bda| kmm| fkh| orb| lnp| xjv| shq| wwi| hva| nsm| qic| ber| glb| fps| hmn| ulc| idm| wpc| utp| ozd| jmq| wkg| gbl| ngz| koa| mre| jvn| fyw| noz| jpu| cmq| nfg| vop| loj| gii| mkt| gmi| oms| qzg| viu| pas| rbv| rwa| zhb| sre| dmm|