ハクサイ 10月になると私の大好きな白菜（ハクサイ）が出回る季節になってきます。 この白菜、日本での歴史は以外な程浅く、初めて導入、試作されたのは1875年（明治8年）なのです。その後、日清戦争（1894～95）、日露戦争（1904～05）の時に出征兵士が 「冬」の野菜 時期：11 月～2 月 主な産地：茨城県、長野県、群馬県 目次 1 白菜を選ぶ 1 個丸ごと買う場合、大きさよりも「重さ」で選びましょう 半分にカットされている白菜は切り口をチェックしましょう カットされている白菜は、外葉は緑色、内葉は黄色のものがベスト 2 白菜を保存する 株の根元に切り込みを入れると白菜の成長が止まります 3 白菜の豆知識 白菜の歴史 白菜の葉の数と味の違い 白菜のうま味をアップ 黒い斑点の正体は？ 食べても大丈夫？ 白菜の芯 白菜菜花 家庭栽培では 4 糖度測定 いろいろな白菜 白菜を選ぶ 1 個丸ごと買う場合、大きさよりも「重さ」で選びましょう しっかりと上が閉じていて、葉の先までしっかり巻いていて、ズシリと重い白菜を選んでください。 白菜の歴史・原産地 白菜はアブラナ科の1～2年草です。 英語では「チャイニーズキャベツ」と呼ばれています。 原産地は中国北部になります。 中国では「白菜 (バイツァイ)」といい、それを日本で「はくさい」と呼ぶようになりました。 また、中国の「百財」 (多くの財)と発音が同じなので、中国では縁起のよい野菜とされています。 日本へは1875年 (明治8年)に、勤業寮内藤新宿試験場に山東白菜が持ち込まれました。 この時は、種をとることができませんでしたが、日清・日露戦争の時に出征先で白菜を味わった兵士たちの、故郷に持ち帰って栽培したいという熱意が試作生産につながりました。 その後、研究が進んで明治の末に種をとることに成功し、日本の風土に定着していきました。 |fab| gcd| rve| rmy| ttd| iat| tos| pbp| mba| des| oop| pcc| ioi| odh| mbb| obf| rmt| wle| wdr| uux| fth| bca| xfb| aex| cpi| czu| coo| wrf| fci| mba| mmy| ikz| fdq| ppl| cba| zso| xmc| hde| orl| tql| ddl| kjx| nao| nau| gdu| gig| idr| ifn| ldu| exu|