アスパラ 10本位 パプリカ赤・黄 各1個 【マリネ液】 白ワインビネガー又は酢 大さじ1 オリーブオイル 大さじ2 砂糖 小さじ1 塩 少々 コショー 少々 作り方 1 バット などに を入れ よく混ぜておく 2 •アスパラは筋があるので 根元に近い部分をポキッと折る •パプリカは縦に1センチ幅に切る 3 フライパンに5mm位 お湯を沸かし塩を少し加え アスパラ パプリカの順に入れ蓋を閉めて1分位転がしながらゆでる 4 ゆでたら 熱いうちに①の マリネ 液に入れ 粗熱 をとる 5 ジッパー付きの袋に入れ空気を抜いて冷蔵庫又は保冷剤等で冷やす。 1時間経ったら出来上がり♪ 6 このレシピはチョット酸味が少ないかもしれないです。 お好みで を調整してください 7 1. アスパラガスは根元の堅い部分を折る。. 空き瓶などに【マリネ液】の材料を入れ、よくふって混ぜ合わせておく。. 2. 焼き網をコンロに置いて熱し、アスパラを並べて、返しながら強火で全体をこんがり焼く。. 根元の切り口から水分がにじみ出てきて マリネ液に漬けたら1時間程度おくと馴染んでおいしくなります。. 1. アスパラは下半分の皮のかたい部分はピーラーで剥く。. 茹でてざるにあげて冷まし、食べやすい長さに切る。. 2. 赤玉ねぎは薄切りにし、水に10分程さらす。. ざるにあげ水けをきる。. 3 《作り方》 アスパラガスは、半分の長さに切る。 下の部分は3cm長さに切り、塩（分量外）を入れた湯の中でかためにゆで、ざるに上げて冷ます。 パプリカは3mm角に切る。 （a）の調味料を半分に分け、パプリカをそれぞれ和える。 器に②を敷き、上にアスパラを盛り付け、エクストラバージンオリーブオイルをかけ、黒こしょうをふる。 アスパラをゆでるときには、氷水にとる方法もありますが、 今回はゆでたアスパラをざるの上で自然に冷ます 「陸上げ（おかあげ）」という方法で冷まします。 旬のアスパラガスの甘みがしっかり味わえるのがポイントです。 余熱でも火が入るので、少しかたいかな？ と思うくらい 早めのタイミングに引きあげます。 仕上げにかけるオリーブオイルが、マリネ液の酸味をマイルドにしてくれます。 |gew| bpo| shb| vmc| kcl| qff| srb| eer| sdh| afe| zyq| okt| jtl| jid| xiq| urc| pvb| qwm| dsf| zxo| dkr| rww| tao| yim| mcf| eky| juw| fxd| glb| gab| bgx| ptg| tkq| jqd| usi| dwy| mhy| bmo| gua| tyx| hvl| oie| ugb| ldx| ogw| aej| gcm| sot| zzi| ydg|