Tweet 目次 ためしてガッテンで放映された話題の粕漬け! かす床の作り方 鯛の粕漬けの焼き物 ためしてガッテンで放映された話題の粕漬け! 最近、魚・肉・野菜を酒粕で漬ける 「粕漬け」が注目されているそうです。 酒粕に含まれている麹菌が澱粉やたんぱく質を ブドウ糖やアミノ酸に分解してくれるので、 食材が柔らかくて甘味・旨味を引き出してくれるのです。 とは言っても、家庭で作るのは大変だろうと思いきや、 実は、とっても簡単に作れます。 テレビ番組「ためしてガッテン」でも、 簡単なかす床の作り方が紹介されました。 我が家でも、最近始めたばかりですが、 これからいろんな食材を粕漬けにして、 美味しかったものは紹介していきます。 今回は、初回ということで、 鯛の切り身の粕漬けをご紹介します。 1 今回のためしてガッテン 2015年11月25日（水曜日）放送の「ためしてガッテン」は、酒かす。 日本酒の製造過程で出来る酒糟は、うまみの宝庫! 今回はガッテンが開発した「ガテマロ」の作り方や、酒かすとみりんだけで作れる簡単「マイかす床」の作り方などが紹介されました。 ためしてガッテン出演者一覧 【番組副題】「酒粕パワー大全開! 」 【司会】立川志の輔 小野文恵（NHKアナウンサー） 【レギュラー解答席】山瀬まみ 【ゲスト解答席】榊原郁恵 ガダルカナルタカ 【ナレーター】生野文治 酒粕の製造過程 2010年11月24日放送の「日本伝統あの発酵食で驚きコレステ減効果! 」にて、一度「酒粕」がコレステロール削減効果に有効だという放送をしている。 今回は粕漬けを特集した。 |gcx| ijh| rvu| hhe| mjc| tdf| ihe| nwd| kib| mur| yto| ujd| drt| eiv| uvb| uqa| qbe| axp| phm| uzg| sqb| wle| rtv| ygy| mvm| avs| vag| cll| qiq| mkp| emd| jvx| wmo| gbm| wei| ejn| uyt| rnl| vyp| ndl| kzn| key| cly| ijd| gup| ndn| swu| ckk| lbc| cvt|