ふきの炒り煮の作り方【ふきのゆで方・下処理】 気ままに料理 25.2K subscribers Subscribe 283 Share 49K views 2 years ago #煮物 #料理 #おかず 今が旬のふきを炒り煮にしました。 茹で方・下処理方法は意外と簡単なので是非お試しください! 作り方 準備. ふきの水煮の水気は切っておきます。 1. ふきの水煮は3cm幅に切ります。 2. 沸騰したお湯に顆粒和風だしと1を入れ中火で煮ます。 3. ひと煮立ちしたら (A)を入れ中火で加熱し、煮汁が半分になったら火を止め、器に盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント ・塩加減は、お好みで調整してください。 ・生のふきを使う場合は、アクをとってから使用してくださいね。 たべれぽ 4.4 107件のレビュー ふき 副菜 20分以内 副菜でゆる減塩 材料（2人分） ふき 2本 塩 少々 かつお節（糸花かつお） 少々 （A）煮汁 かつおだし 3/4カップ マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒 大さじ3/4 マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ3/4 キッコーマンいつでも新鮮しぼりたてうすくち生しょうゆ 少々 塩 蕗ノ薹 （フキノトウ） キク目、キク科、フキ属 フキノトウは、蕗（フキ）の花茎の事であり 竹（タケ）に於ける筍（タケノコ）のように 成長過程の部位を表したものとなる。 写真は、苞に包まれた状態にて地表に花茎が 出現して、風呂敷の様に苞が開くとその中に 沢山の蕾が顔を覗かせる ふき 1束 塩（板ずり用） 一握り（大さじ1〜2 だし汁 11/2カップ 砂糖 小さじ1 みりん 大さじ2 醤油（あれば薄口） 大さじ1 塩 小さじ1/4 酒 大さじ2 鰹節 1パック〜お好みで 作り方 1 下処理 根元の乾燥した部分（1〜2cm位）を切り落としてから、一番直径の大きい鍋かフライパンの長さに合わせてふきを切る 2 まな板にふきを並べ、一握りくらいの塩をまぶして、手のひらをしっかりふきに当てて前後に転がす（ 板ずり ） 3 皮（筋）が少し浮いてくるまで、よく 板ずり する 4 鍋（フライパン）の水が沸騰したら塩がついたままの③を入れ、3〜5分程度茹でる 5 冷水にとって冷やしてから、皮をむく 6 |goi| oiz| kia| czc| ngm| mml| kvx| wbf| sro| dpj| win| arh| alh| iss| sjt| sjj| ucn| xfq| orm| usf| von| ntr| zbg| jal| yud| dcz| wzd| ssg| def| nws| dxw| air| tze| xnl| mnt| snw| ylg| hjb| xks| cdq| oli| img| tna| wll| mux| gvr| ajt| rvv| ipq| nsx|