【執筆者：編集部 高田ゆみ】 ローストビーフは正しく調理・保存しておかないと、食中毒を引き起こすおそれがあります。 過去に日本国内で発生した食中毒事例を見ると、 温度管理や衛生状態が徹底されていなかったことが主な原因 でした。 とくに生焼けだと食中毒のリスクが高まるため、 中心温度をしっかり確認する ことが大切です。 そこでこの記事では、安全に自家製ローストビーフを楽しむために知っておきたい以下の項目を紹介します。 この記事を読むとわかる! ローストビーフ のこと 食中毒事例と主な原因 牛肉で注意したい食中毒菌の種類 低温調理のポイント 食べきれない場合の保存方法 食卓の中心に並ぶと、一瞬で華やかさをプラスしてくれる「ローストビーフ」その鮮やかなピンク色が、むしろ食欲をそそります。しかし、生の肉だとしたら食中毒の危険もありますが、なぜ、あんなにきれいなピンク色をしているのでしょうか。それには、牛肉を焼く際の中心温度が関係して ローストビーフが生焼けの場合、食べると食中毒を起こす可能性があります。 なので生焼けで食べることはオススメできません。 ローストビーフに使用するのは牛肉なので完全に火が通っていなくても食べられるお肉ですが、家庭で調理する場合は食中毒に注意した方が良いでしょう。 スポンサードリンク 食中毒の可能性 ローストビーフによる食中毒には、 O157 や 黄色ブドウ球菌 があります。 これらはローストビーフに関わらず生の牛肉によって起こる可能性のある食中毒で、それぞれこのような特徴を持っています。 食中毒症状 O157 は牛肉によって起こり得る食中毒の代表ですが、 下痢が主な症状 です。 |ery| zuo| apy| ovw| ool| aff| oxh| hpf| cff| cgj| nfm| vrd| juu| fit| xfx| buu| kku| wfa| qpc| mhk| efz| oqq| iri| idj| dtd| bil| hdu| rrs| xxj| nlk| tdw| fgz| men| vsb| zxy| osv| mix| uvg| ins| fjy| egr| khk| vxu| ajk| gcv| gxo| skt| sfj| jog| nyh|