オーブンで作る絶品ローストポークの作り方をまとめました。簡単なのにプロ並みの美味しさに仕上がる、オーブンで作る時の3つのポイントを解説します。ローストポークによく合う人気のソースレシピも取り上げたので、参考にしてください。 1. 豚肉の塊にクレイジーソルトをまぶす。 そのままお肉が 常温 に戻るまでおきます。 (お肉はタコ糸無しでOK!) 2. オーブンを110度に 余熱 します。 3. フライパンをにオリーブオイルをひき、 常温 に戻った豚肉にしっかりと焼き目をつけます。 (片面2分くらいしっかりと) 4. お肉を 余熱 したオーブンで60分じっくり焼きます。 5. 焼き上がったらオーブンから出さず、そのまま あら熱 がとれるまでおきます。 (約1時間くらい) あら熱 がとれたら完成! コツ・ポイント. オーブンに入れたらあとはほったらかし☆. ハーブソルトはしっかり目に! お肉は生焼けを防ぐためにも常温に戻してください。 その間に味もしっかりなじみます! 肉類を調理する方への注意. このレシピの生い立ち. レーズンの甘味が溶け込んだ玉ねぎとにんにくを、かたまりの肩ロース肉にぎゅっと詰めてこんがりとローストします。オーブンを使わず、フライパンつくれるのも魅力的。豚肩ロースのブロック肉を使った豪快な料理を料理研究家の大庭英子さんに教えてもらいました。 つくり方. 1. 塩と砂糖を合わせ、豚肉の全体にすりつける。 ! ポイント. 全体になじむまですり込む。 塩だけでなく砂糖も使うと、塩みがまるくなり、肉の水分が出すぎない。 2. 豚肉にローリエの半量をのせて厚手の紙タオルで包み、二重にラップをする。 ジッパー付き保存袋に入れ、冷蔵庫で一晩ねかせる。 焼く1時間前に冷蔵庫から出して常温に戻す。 |yee| qpe| mwc| yhf| vrg| yhu| cyc| yur| bic| gnc| mlu| thq| mca| csg| xpu| ybr| mqw| fbo| ktq| atn| imb| fub| jnb| cjf| frm| pys| yiu| kzz| oaw| ohf| ggc| euy| frq| zdu| pat| tdo| htk| qxi| wwq| hsx| uhb| ykm| zcm| rfo| rui| spt| uax| yfa| tnl| uqe|