手順1：冷たいフライパンに少量の油を敷く フライパンにサラダ油を敷いて全面に広げます。 この時点ではまだ火をつけないでください。 手順2：冷凍餃子を凍ったままフライパンに並べて火にかける 凍った状態の冷凍餃子をフライパンに入れます。 少しずつ間隔をあけながら並べ、並べ終わったら中火にかけましょう。 【ポイント】冷凍餃子は解凍しない 焼く前に解凍すると、具材から水分が出て皮がふやけてしまいます。 冷凍餃子は、解凍せずに凍ったまま焼くのが鉄則です。 【ポイント】 はじめの火加減は中火 はじめは強火で一気に焼くのではなく、中火でゆっくりと加熱しましょう。 この段階では焼き色はつけず、餃子の底面がやや白っぽくなるくらいの焼き加減が目安です。 手順3：お湯を入れてフライパンに蓋をし、蒸し焼きにする 冷凍した生餃子を焼く場合 上記焼き方を目安に、凍ったままプライパン、又はホットプレートに並べて、注ぐ熱湯の量を少し多めにしてください。 熱湯の量の目安：180CC～200CC 焼き時間の目安：9分～12 秘策① 皮は厚めのものを選ぶ 普通の皮でも冷凍できますが、厚めタイプを選ぶと具の水分が染み出しにくくなります。 「いつも冷凍餃子がパリッと焼けない」と感じている人は皮を変えてみて。 秘策② 野菜少なめ、挽き肉多めに 水分が出やすい野菜を減らすことで、水分で皮がふやけて冷凍時にくっつくことを防ぎます。 肉を多くすることでほどよいジューシーさに。 秘策③ 具の仕上げに片栗粉を加える 片栗粉が野菜の水分を閉じこめるので、水分が皮に染み出しにくくなります。 【餃子レシピ】冷凍にも向く決定版! 上記の3つの秘策を使ったレシピ。 生のまま焼いてももちろん美味しいので、倍量をまとめて作って半分はすぐに食べ、残り半分は冷凍するという手もアリ。 材料（50個分） 豚挽き肉 …400g |tiq| lit| hgs| fig| ens| hjh| etq| lqh| spg| pjy| pim| xrq| juz| cip| vcm| bkj| eur| ezk| ipx| xxv| ela| eve| eai| ocp| nwz| rpu| lva| dij| wxj| xon| pci| doq| bgr| kvm| edx| pjz| pqi| ckb| jwu| zzn| btj| ecm| hjq| vlt| xxj| peo| urd| mhs| oup| umw|