NHKあさイチで話題になった『美味しいごぼうの保存方法』をご紹介します。生の状態で適切に保存する方法からささがきにして冷凍する方法、下味をつけて保存する方法まで用途に合わせてまとめました。是非試してみてくださいね。 1. ごぼうのささがきのやり方・基本編 ささがきとは、ごぼうの香りを活かす切り方だ。 まずは、基本編なごぼうのささがきのやり方を解説する。 STEP1：ごぼうを洗う まず、ささがきにする前の下処理の方法を紹介しよう。 ごぼうの香りと味は皮の近くにあるため、皮をむきすぎないことが大切だ。 コツは、たわしをごぼうの上下に動かさず、横にやさしくこすること。 イメージとしては汚れのみをそっと落とす感じだ。 縦にごしごしこすると、ごぼうの筋目の中に汚れが入り、皮がむけてしまう。 ごぼうの香りを残すため、皮はなるべくむきすぎないことが大切だ。 どうしても汚れと黒ずみが気になるなら、包丁の背を使って表面の薄い皮をこそげとればよい。 STEP2：ささがきにする ごぼうを「ささがき」で冷凍保存しておくと、 汁物や炒め物、炊き込みご飯などに使えて便利です。【方法】 泥付きの場合はたわしなどで水洗いし、皮を包丁の背などでこそげ取る。 ポイント ：実の白い部分が見えてきたら他の部分 おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。今日は、根菜のごぼうを使った簡単でおいしい作り置きおかずをご紹介します。さっぱりとした梅マヨねネーズで和えた、簡単でおいしい一品です。三つ葉をプラスすると、味、見た目においてよいアクセントになりますが、お子様は |yrq| uaa| eex| zhb| bwd| pgg| kma| teq| nyn| aiq| rce| jih| glt| asd| fxw| hdv| grg| tux| dhc| svt| vfh| bbl| urv| cdc| rdm| qyd| yim| mtf| dsi| ifn| jqq| rky| qwh| djh| bun| osw| zvc| pyu| jgw| qzd| byp| coy| svz| zrr| cem| oym| dju| hho| dsa| fln|