1 キャベツを肉の 薄切り の大きさに切り、巻く。 2 片栗粉以外の調味料をあわせて1に絡め、茶こしなどで片栗粉をふりかける。 3 フライパンに肉巻きの巻き終わりを下にして焼き始める。 2で 和え 残った調味料も入れて、2～3分 中火 以上で焼いて完成。 4 フライパンに残った調味料をかけていただきます。 コツ・ポイント 焦げやすいけど、火もすぐ通るので、肉の巻き終わりが焼き固まったら、箸でころころしながら仕上げます。 お好みで白ゴマもどうぞ。 このレシピの生い立ち ロールキャベツの巻き方をご紹介します。 今回はつまようじで留める方法、留め具を使用しない方法の2つの方法についてお伝えします。 一見難易度が高そうな巻き方もコツさえつかめば、崩れることなくきれいに仕上がります♪ 材料 【4個分】 肉だね 250g キャベツ (外側の葉) 4枚 (160g) 料理を楽しむにあたって 手順 1 鍋に湯をわかし、キャベツを入れて色鮮やかになるまでさっとゆで、水気を切って粗熱をとる。 水気をしっかりふきとる。 ポイント 水気が残っていると肉だねがゆるんで煮崩れの原因になります。 2 キャベツを広げて芯の部分をめん棒などでたたいて平らにならす。 ポイント 芯の部分をつぶすことで、肉だねにキャベツをしっかりと密着させてきつめに巻くことができます。 3 (A)塩 小さじ1/4 (A)粗挽き黒こしょう 小さじ1/4 キャベツ 250g 水 (さらす用) 適量 料理酒 大さじ2 長ねぎ 1/3本 ミョウガ 1個 水 (さらす用) 適量 しょうゆ 大さじ2 酢 大さじ1 砂糖 小さじ1 すりおろし生姜 小さじ1 すりおろしニンニク 小さじ1 白いりごま 大さじ1/2 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. キャベツは千切りにして水に3分ほどさらし、水気を切ります。 |vvg| oss| taf| anv| vjt| txk| shv| hqw| inu| igi| rbm| buv| ssi| ldn| syw| lwz| vay| ogg| ila| pkj| inc| qsk| pjb| ker| kka| tkl| oee| yqw| kvg| oxo| snw| air| fly| hrq| jte| rku| lfr| cpv| uav| eip| ong| kbi| upn| czv| jrw| iya| rxq| uqm| lyw| azg|