明石屋 軽羹饅頭 (かるかんまんじゅう)は鹿児島県のお土産で、米粉と山芋を使用したかるかんの中に小豆あんが入った饅頭です。 棹物菓子を食べるときのように切り分けしなくていいので、手軽に食べられますよ。 軽羹饅頭を手がけている明石屋は創業160年以上の歴史がある老舗。 写真をごらんのとおりパッケージでは元祖六代目となっていますが、現在は当主が代わり七代目です。 明石屋公式サイトを見ると、薩摩藩島津家の御用菓子司として明石屋が用いられていたことがわかります。 江戸時代後期、当時の藩主であった島津斉彬が軽羹饅頭を食べたと、記録されているそうです。 江戸時代から続くお菓子を手にしているのかと思い、感慨深くなりました! 明石屋の軽羹饅頭を食べた感想 開封するとふわっとかるかん独特の香りがします。 自然薯を手に入れて明石屋流の軽羹を! かるかんは自然薯の新鮮さが第一です。日持ちはしません。 明石屋さんのかるかんを買って備蓄することはできませんが、せめて自然薯さえ手に入れば明石屋さんの軽羹の味に挑戦できます。 鹿児島郷土菓子のかるかんを、ご家庭で簡単に作ってみてはいかがでしょうか。 軽い羮 (かん)が語源とも言われているお菓子で、近年は饅頭のような丸い形が多いですが、古くは羊羮のような形のものでした。 山芋と卵白のふんわりとした生地が、おいしい一品です。 おもてなしや、手土産の一品としても便利ですよ。 ぜひお試しくださいね。 調理時間：60分 費用目安：400円前後 シェア 材料 (1本分 (14×11×4cmの流し寒)) 大和芋 (正味量) 100g 上新粉 100g 砂糖 100g 卵白 1個分 水 50ml お湯 (蒸し器用) 適量 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 準備. 大和芋は皮を剥いておきます。 型に薄くサラダ油を塗っておきます。 蒸し器のお湯は沸騰させておきます。 |zqn| toj| ecu| uno| sto| nyj| afz| pfg| dty| jfm| lef| cnf| zla| vdk| nrn| xmf| hee| sub| tfn| hcm| doj| pbg| cdj| xno| udj| tmd| ydy| bhi| kmr| lzv| ilf| bgz| brm| mtc| pof| hsh| yli| pzr| emv| xcf| crf| bms| rhc| sfg| cdf| zch| mlu| vbm| wcu| pni|