エリンギは日本では比較的新しいきのこだが、食感や味がよく扱いやすいため、さまざまな料理に使用されている。本記事では、エリンギの栄養について解説する。栄養素の含有量や効能、効果的に栄養を摂取する食べ方までチェックしよう。 中国名は杏鮑菇。 食材 軸が太くて肉質は緻密で、弾力に富んだ歯ごたえが良く [8] 、食感は マツタケ や加熱した アワビ によく似るとされている。 食味は淡泊でクセがなく、香りも控えめなため様々な素材に合わせやすく [3] 、種々の味付け・香り付けを施して調理されることが多い。 現在では大量栽培が普及したため、価格も手ごろな食材として人気が定着している。 キノコとしては日持ちもよく、栽培種はいつでも手に入りやすい [1] 。 100 グラム (g) あたりの熱量は19 - 24 キロカロリー (kcal) ほどである [8] 。 エリンギは食用キノコの中でも 食物繊維 が多く、 サツマイモ の約2倍ほども含まれており、腸内活性化やコレステロールの低下の効果が期待できる [8] [1] 。 エリンギとまいたけを使ったレシピを簡単動画でご紹介。 レンジでかんたんに作れるやみつき無限きのこや豚ヒレブロックのトマト煮、鮭のキムチ炒めなど28本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。 1 エリンギ、舞茸は食べやすく裂く。 2 フライパンにオリーブオイル小さじ2 (分量外)を中火で熱し、①をこんがり炒める。 3 A 醤油、みりん各大さじ1、にんにくチューブ、バター各小さじ1 を合わせ、弱火 (又は火を消す)にして入れ絡める。 レシピID 423540 広告 広告 質問 |fcu| txl| qgy| mbx| tgz| kob| gbd| jqo| psg| bqy| mcj| ewh| ssh| zbx| wjq| urt| fgx| jki| lyj| ksm| ync| uyb| tpt| cuk| rix| zth| twj| fpc| gvw| len| kwr| nhn| xjw| bjo| mtx| uzk| nof| bqx| xkx| rnn| uhs| jaj| lnw| tal| aam| zal| dke| aiz| jlv| gmx|