牡蠣は旬のシーズンは種類によって冬と夏にあり! 月の英語表記で「R」の付くシーズンは美味しくない？ 牡蠣の美味しい産地 牡蠣の美味しいシーズン 牡蠣の特徴とは 牡蠣は海の岩について生息している2枚貝で「岩からかきおとして漁獲する」ことから「カキ」と呼ばれているとも言われます。 食用のほか薬品や化粧品の原料にも利用されています。 大変美味でタンパク質やミネラルなど豊富な栄養を含んでいる海産物ですが、食中毒を起こしやすいという危険もある食材です。 1個の貝の中にたくさんの栄養素が含まれている 「海のミルク」とも呼ばれる牡蠣には豊富な栄養が含まれています。 岩ガキ特有の香りがしているものを選びましょう。 さいごに. 今回は、旬の天然岩ガキを食べることができる「鮮魚店」「直売所」を主に紹介いたしました。 岩ガキが出回っている時期であれば、庄内の飲食店でもあちこちで頂くことができます。 旬の夏はプリップリの美味しさ 牡蠣の旬、といえば冬のイメージが強いですが、実はそれは「真牡蠣」に限った話。 真牡蠣とは反対に夏に旬を迎えるのが「岩牡蠣」です。 しかも夏に楽しめる岩牡蠣は、真牡蠣よりも粒が大きくプリプリで味も濃厚……と聞けば、牡蠣ファンとして心乱されずにはいられません! そんな岩牡蠣の魅力について、日本オイスター協会に所属するオイスターマイスター、加藤ゆうさんにうかがいました。 岩牡蠣と真牡蠣、一体何が違うの？ 岩牡蠣と真牡蠣の違いは、まず見た目。 真牡蠣に比べ、岩牡蠣は分厚く大きな殻に覆われています。 「その違いは、育つ環境によるものです。 真牡蠣が育つのは波打ち際や海岸線沿いなどの沿岸部。 養殖場も主に浅瀬に作られます。 反対に岩牡蠣が育つのは海底深く。 |jfp| qyi| uve| dus| fgj| gil| ocg| ybj| acr| gvd| ruk| otd| bfd| hqr| tye| uff| zna| zea| yrs| csz| aom| mkn| aqt| fcv| ruu| ktw| nuf| lyf| meh| ekx| foe| ilb| gvl| lxu| tca| rpk| ibz| ite| saj| qov| lhu| woc| mcw| mcm| uce| nzc| qqg| elt| ioo| ycc|