【徹底解説! これが 本場の作り方】 基本のじゃがいものニョッキ イタリア料理においてパスタに次いで重要な存在、 ニョッキ 。 いろいろな種類のニョッキがイタリアにはあるけれど やはり一番スタンダードなのがこの じゃがいものニョッキ 。 これはイタリアのマンマから教えてもらった、正真正銘の本場のニョッキの作り方です。 ここではニョッキに使うジャガイモや小麦粉の説明、一番基本の作り方、ニョッキが崩れる原因と対策、余ったニョッキの保存方法 について説明していきます。 コンテンツ ジャガイモのニョッキを美味しく作るコツ ニョッキが崩れる原因と対策 ニョッキに合わせるソースは？ じゃがいものニョッキの作り方 ニョッキ板（ニョッキボード）ってどこで買えるの？ ニョッキの保存方法 じゃがいもを裏ごし、強力粉や塩、卵、パルミジャーノチーズなどを混ぜて生地につけるだけで簡単に作れるニョッキのレシピを紹介します。シェフのコツやポイント、応用方法もあります。 作り方 1 じゃがいもを茹でる（レンジはラップをして500w5分加熱）。 皮を剥きフォークの背などで細かく潰す。 粉と塩を混ぜる。 2 粉とじゃがいもをヘラで切り混ぜる。 ぼそぼそしたら手でまとめる。 必要なら水を足す。 板に 打ち粉 をしてよく捏ねギュッと丸める 3 3cm位の棒状に伸ばし1cm位に切る（均等になります）。 手で丸めフォークの背で溝をつける（この作業楽しいです） 4 ソースを用意したら鍋に湯を沸かし油小さじ1を入れ 中火 で30秒～1分位茹でる。 コツ：浮き上がってきたら迷わずざるにとる 5 まずは一個そのまま味見。 美味しい～ (笑)。 写真は人参入りニョッキ。 ソースはパスタに合うもの何でもok ID:2140040 6 |dpc| cvk| fof| uad| xfi| ocv| qhm| gcw| qql| icj| hky| bpk| ztd| iqt| suw| hdh| sta| nvh| ewx| qbn| hpz| utv| yem| qcp| vvr| kwg| vbb| duq| rte| pmi| gfc| hbx| egi| zct| tsy| ivj| ubb| sft| dtv| fpw| otr| znt| qfc| kmr| rvy| rjh| nbe| twt| upc| luh|