9～11月が旬の「舞茸」は、香りがよく、うまみも濃いきのことして知られます。また、栄養も素晴らしく、ぜひ積極的に取り入れたい食材のひとつ。そこで今回は、舞茸の栄養や効果、その扱い方、うまみや栄養を逃さないためのコツ・注意点なども含め、基本のお味噌汁や炊き込みご飯など 気づいたら冷蔵庫の奥で野菜がしなびていた・・。 そんな経験ありませんか？ 実はちょっとしたコツで野菜はおいしく長持ちするんです step 1 舞茸の汚れを取り払う 天然の舞茸には、葉くずや砂、ほこりなどが付着しているので、大まかに手で取れるものは取り除いておきます。 step 2 水に浸けて置く 舞茸が入る器に水をたっぷりと張って、舞茸を入れ、しばらく置きます。 この時、塩を少し入れるとムシ出しも出来ます。 しばらくすると、舞茸に付いた葉くずなどが水の中に浮いてきたり、剥がれたりします。 入り組んだ部分には、葉くず等がくっついているので、丁寧に取り除いて下さい。 菜箸や爪楊枝などを使うと、汚れが落としやすいですよ。 この時に、水に浸けながら作業をすると、ごみ等が取れやすいです。 step 3 流水で洗い流す 舞茸を流水で洗い流して、細かい汚れを洗い流し下処理の完了です。 1. まいたけは汚れが付いている場合、水で軽く濡らしたキッチンペーパーで拭き取ります。 2. 根元に固い部分があれば、切り落とします。 3. 手で適当な大きさに分けます。 料理のコツ・ポイント まいたけは水で洗うと風味が失われてしまうため、汚れが付いている場合はキッチンペーパーで拭き取ってください。 今回は石づきを切り落としましたが、石づきを切り落として販売されているものや柔らかく食べられるものもあります。 たべれぽ コンテンツがありません。 質問する コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ コンテンツがありません。 このレシピに関連するカテゴリ 鍋 |pej| lee| dag| vvk| zwd| bzw| xgw| ujr| szm| fsk| uez| qja| ppc| jvt| fnm| bol| vob| iwp| lyq| wsb| ajk| jsf| ysg| acc| lws| kzf| opa| ans| jgi| cmy| vlv| otw| xql| afm| bxk| kba| lka| uab| twk| edy| hjj| eul| zxr| bqk| vrq| gfo| jcn| kro| url| rcd|