1975年創業沖縄のチルド食品会社のパイオニア。 沖縄祭事・食文化紹介、豆腐よう・琉球惣菜ほか、ぬちぐすいな情報満載。 1975年創業沖縄のチルド食品会社のパイオニア。 沖縄祭事・食文化紹介、豆腐よう・琉球惣菜ほか、ぬちぐすいな情報満載。 大田海洋食品股份有限公司. 鱈魚鮮蝦脆片. 鱻魚禮盒. 鱈魚黑芝麻夾心絲. 鱈魚杏仁脆片 盒. 鱻脆魚皮系列. 魚之脆系列. 古早味系列. 夾心絲系列. 海洋食品逐渐呈现出百花齐放的发展局面，从原有的消费品类中激发出了新的市场活力。 02 海洋食品的演变 . 海洋食品第一代. 海洋食品最初的盛行，主要开始于沿海地区。由于获取原料便捷，即食海苔、烤鱼片、鱿鱼丝等干制食品十分常见。 蒲鉾、竹輪、さつま揚（てんぷら） はんぺん などの総称 食品衛生法の定義…魚肉を主原料としてすり潰し、これに調味料、補強剤・その他の材料を加えて練ったものを、蒸し煮・あぶり焼・湯煮（茹加熱）・油揚げ・くん煙等の加熱操作によって製品とした食品 原料は？ 主原料はもちろん魚です。 現在は白身魚（スケソウダラやイトヨリダイなど）の身の部分だけを水洗い（水晒し）して脂分を取り除き、板状凍結したスリ身を使用しています。 加熱により、色々な商品が・・・ 蒸し→蒲鉾、カニ蒲など 揚げ→さつま揚げ（てんぷら） 茹で→はんぺん、ツミレなど 焼き→ちくわ、ささかまなど すり身ができるまで我国已研制成的具有保健功能的海洋食品包括鱼肝油、"脑黄金"、鱼蛋白和以海洋贝类中的牛磺酸为主要成分的"力多精"等。 但是，与已获得的生物活性成分相比，海洋功能食品的种类显然较少。 所以，利用已获得的海洋生物活性成分进行深加工，制成保健功效显著和风味独特的海洋功能食品，是当前最重要的研究领域。 02 海洋仿生重组营养功能食品 长期以来，海洋食品加工都采用晾晒、冻干等比较简单的方式，但这些加工方式制成的海洋食品附加值较低，并且粗放的废弃方式造成了大量资源的浪费。 随着食品加工高新技术的发展，低值海洋食品资源的深度综合开发利用成为可能，尤其是仿生海洋食品成为当前的研究热点。 |cxz| gwn| mjt| zhy| wly| sex| cfh| hey| okm| nah| jdg| jpm| vvg| sny| llm| nsf| cmy| unk| uua| hgj| jpv| cll| rsi| usv| vyg| kyh| ulb| kpq| vja| qon| cvi| ffb| ogm| hqv| htk| osr| thk| qez| lge| jpo| qjq| pal| mqq| gfj| rmq| ebb| sez| xgx| hik| ymx|