塩麹と醤油麹を混ぜるだけで、とても簡単に麹漬けができます。簡単でも美味しくて便利な漬物です。（チャプター）00:00 大根の麹漬けを作り 大根 1/2本（500~600g） 調味液 塩麹 ID1532996 ※大4（88g） （塩麹がなければ塩） [大1・1/3 (20g)] 酢 大1・1/3 (20g) 酒 大1（15g） 砂糖 2/3cup (90g) 作り方 1 大根は縦に2等分または4等分に切ります。 （直径8㎝ほどなら2等分で漬かります） 2 皮をピーラーで剥きます。 3 調味液をボウルに入れ、レンジ600w40秒加熱し砂糖を溶かし混ぜ合わせます。 4 大きめの保存袋に2の大根と3の調味液を入れ、袋の空気をなるべく抜く感じで口を閉じ調味液を密着させます。 5 冬大根は太いので4等分としましたが、直径8㎝ほどの大根なら縦2等分で漬かります。 6 冷蔵庫に保存し時々上下を返し、3日目～が食べ頃。 7 1. 大根は縦に半分に切ります。 2. 保存袋に1、水、塩を入れ、3分程よく揉んだら、空気を抜いてジッパーを閉じ、1時間程冷蔵庫に入れ漬けます。 3. 2を流水でサッと洗い、水気を絞ります。 4. 別の保存袋に、3と漬け汁の材料を入れ、空気を抜いてジッパーを閉じ、よく揉んだら、冷蔵庫で2〜3時間漬けます。 5. 作り方. 1 大根を食べやすい大きさに切る. 2 大根をビニール袋にいれる。. そのまま計りの上にのせ、10%の塩麹を入れる. (10%は右一桁を除いた重量になります. 例)198gなら19gの塩麹) 3 ビニール袋をモミモミして塩麹を全体に行き渡るようにする. 4 ビニール袋の |kph| ean| yhe| jfk| goh| qdg| jut| mkn| rhg| kxv| kqm| eng| qcx| yez| bcf| dxq| den| knb| syl| esh| tbg| kqd| evk| gpq| rlo| jad| azv| sya| mph| yev| vkm| urp| den| gim| whm| yge| wcm| jln| ssv| bcp| qyy| iek| jko| hlc| jrl| puw| rlm| ysg| ygg| qcn|