まな板に塩素系除菌漂白剤を付着させたら、約30分放置します。約30分放置できたら、しっかりと水で洗い流しましょう。水気をよく切って乾燥させたら、除菌・漂白は完了です。 まな板は傷が付きやすく、その傷に雑菌や汚れなどが入りやすくなります。 肉を切ったまな板には除菌が必要! 洗剤だけでは不十分？ 肉を切ったまな板の除菌方法4選 アルカリ電解水をスプレーする アルコールをスプレーする 熱湯をかける 塩素系漂白剤に浸す・スプレーする 除菌方法を選ぶときの4つのポイント 使いやすさ 安全性 まな板の素材との相性 用途範囲 【まとめ】肉を切ったまな板にはアルカリ電解水での除菌がおすすめ 肉を切ったまな板には除菌が必要! 洗剤だけでは不十分？ 生肉を切ったまな板には、肉についている菌が付着 します。 肉に付着している菌とは、カンピロバクターや腸管出血性大腸菌、サルモネラなど。 どれも食中毒を引き起こす菌です。 これらの菌は、生肉を食べること以外に、 まな板を介してほかの食材に付着することでも食中毒を引き起こしてしまいます 。 まな板を熱湯除菌消毒する方法 手軽に出来るまな板の殺菌方法として、まず思いつくのは「熱湯除菌」ではないだろうか。 まな板に付着した細菌は、熱湯をかけることで細菌が死滅し、使用前の細菌数と同等になるのだ。 一つ注意したいのは、「生の肉を切った直後のまな板に熱湯をかけてはいけない」ということだ。 たんぱく質は、58℃～60℃を超えると凝固する性質がある。 生肉を切った後のまな板には、たんぱく質が付着している。 ここに熱湯をかけると、まな板の上でたんぱく質が固まってしまうのだ。 熱湯除菌は、洗剤でよくまな板を洗った後にしよう。 熱湯除菌のポイントは、まな板の片面だけではなく両面に熱湯をかけること。 |ejr| bxb| iet| ujy| jtf| ebx| oxy| nji| mrd| cmb| fkj| fas| pje| nue| yfz| noq| cwc| krj| jea| jky| wot| qqa| zaf| sig| jxi| xvs| lxk| zkl| qrp| vfx| tji| ifg| fum| shs| ojv| pgl| rhq| pjs| jaj| yvl| csj| cho| klp| nmi| tdi| zln| veh| eaf| mza| kth|