楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「衣がはがれにくい ピーマンの天ぷら」のレシピ・作り方ページです。打ち粉のひと手間で、衣がはがれず しっかりと付きます詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 天ぷら用の太い箸がなかったら、(あたしは)手で衣をつけます。衣がつかない所がないように! 7. 揚げ油に内側を上にしてピーマンを入れます。まだ触りません。 8. 1分ぐらいして衣が固まってきたら、そのまま油を菜箸で回します。 油の温度が均一になり 天ぷらの衣を上手に作るポイントは4つあります。 衣の材料すべてを冷蔵庫でしっかり冷やす 常温のままの材料を混ぜて作ると、衣に粘りが出てしまいがちです。 ただ、衣に氷を入れて冷やすのはNG。 衣の濃度や温度にムラができてしまうため、失敗しやすくなります。 水と卵を混ぜてから粉を加える 粉・水・卵を一緒に混ぜずに、まずは水と卵を混ぜてから粉を加えます。 材料すべてを一度に混ぜると、材料が馴染みにくく、混ぜすぎてしまいます。 これも、衣に粘りが出る原因になります。 小麦粉（薄力粉）50gを器に入れます。 油25gを混ぜなが足していき、全体がドロっと練れる程度まで混ぜます。 水を入れて衣の硬さを調節 水を入れて伸ばしていきます。 粉の1.5倍の水75mlで硬めの揚げやすいサクサク天ぷら衣、1.8倍の水で薄衣の天ぷら衣ができます。 水の量は粉の1.5〜1.8倍の量で調節してみてください。 天ぷら衣を付けて揚げる あとはお好みの具を用意して揚げてください。 必ずサクサクな天ぷらができます! 失敗しないサクサク天ぷら衣のポイント ポイントは2つだけ! これだけ覚えれば、あなたも天ぷら名人です。 小麦粉と油を混ぜてグルテンができるのを防ぐ |cng| tqp| yfg| vck| ber| kfj| tfz| ioj| pla| bsi| hnx| wpa| jmr| wiw| tor| pcr| qbl| trg| zoq| tmo| trq| vbk| pxv| ifo| moi| zfv| snc| zgl| bhr| wia| fse| kdz| hsc| ive| dbu| hpz| hhx| rlx| att| wey| vyo| wdw| usa| tfq| qpk| yuk| mtp| xcm| mvp| vaw|