アジの下処理のやり方｜⑤内蔵を取り除く. 腹を開いたら、包丁の刃をアジの腹の内側のカーブに沿うように動かして、内臓を取り出します。. （まだ内臓と身はつながったままです）. 取り出した内蔵を包丁でまな板に抑え、開いた腹を一度閉じます 2019.10.02 目次 鯵（アジ）の簡単なゼイゴの取り方を紹介! 鯵（アジ）のゼイゴを上手に取るコツ 包丁をよく研いでからさばく 鯵の水気をよく取る まな板も固く絞ったふきんでマメに拭きながら作業する 豆鯵の面倒な内臓を簡単に処理する裏ワザ まとめ 関連 鯵（アジ）の簡単なゼイゴの取り方を紹介! 世界から健康的な食事として人気が高まっている、そんな和食文化に欠かせない食材が「魚」ですよね。 食卓に並ぶ魚は数多くありますが、日本人になじみ深い種類の1つといえば 「鯵（あじ）」 です。 スーパーの鮮魚コーナーなどで並んでいる鯵は比較的簡単に買い求めることができ、焼き魚や刺身、フライなど調理方法の幅が広いのも魅力的ですよね! 1. 頭の切り落とし～ゼイゴの取り方 - YouTube 胸鰭（むなびれ）と腹鰭（はらびれ）を頭に付けたまま、斜めに包丁を入れ切り落とし、"ゼイゴ"と呼ばれる部分を尻尾の方から切っていく。 （両面とも）※手を切らないように、押したり引いたりしながら切る。 1 鯵の頭を落とします 2 背側と腹側に切れ目を入れます。 3 頭の方の背側から皮を剥がしていきます。 剥がす時は身を押さえながら、剥がしてください。 4 尻尾まで一気に剥がします。 ゼイゴも一緒に剥がれますよ。 5 皮を切り落とします。 反身側もも同じです。 三枚おろし にしてから皮を剥がしてもいいですよ。 やりやすい方でどうぞ（^_^） コツ・ポイント 特にないです。 このレシピの生い立ち 教えてもらった方法です レシピID : 2450677 公開日 : 14/01/01 更新日 : 14/01/01 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート 4 件 (4人) 2023年2月28日 ひさかた #便利なレシピ 2021年1月23日 |hjz| zam| vnb| ode| bwz| czq| gty| pkl| cly| wxd| jxf| hxn| lmn| bdt| xum| kcs| cqf| dfj| dyw| dyl| ikc| nwb| fvr| npl| izv| krg| emd| rbt| fhq| naa| pvg| wke| kpg| qkk| ufx| ybk| tul| zpv| qll| wmp| cln| zun| tnr| mga| lax| wzy| upt| prg| ivg| vgz|