モヤシの下処理は、「ひげ根」と呼ばれる細い根と豆の殻を取り除く。 まず、ボウルに水をたっぷり入れてモヤシを入れる。 水に入れなくても作業できるが、袋の中でモヤシが絡まり合っているため、モヤシ1本をつまんでも他のモヤシもくっついてきて余計な作業が増えてしまう。 水に入れると絡まり合っていたモヤシが1本1本離れ、取りやすくなる。 モヤシを1本取り、ひげ根の部分をポキっと折る。 指で引っ張っても爪を立てて折ってもオッケーだ。 ひげ根とは反対の豆の方に黒っぽい殻がついていたら、これも取り除いておく。 モヤシの下処理の方法は以上である。 尚、モヤシを長時間水に入れたままにしておくと、栄養素が流出したり変色してしまう。 手間のかかる作業だが、なるべく短時間で仕上げよう。 「もやしの下ごしらえ」の方法を動画でご紹介します。野菜炒めやスープなど様々な料理に使えて便利、さらに低価格で手に入るもやしですが この記事では改めて知っておきたいもやしの下処理について、手軽な方法を中心に紹介します。 そもそも、もやしって洗う必要があるの？ もやしって汚れているように見えないし、洗う必要があるのかと疑問に思ったことがある方も多いはず。 結論からいうと、洗わなくても問題はありません。 実際に調べてみたところ、 " もやしは出荷前に清浄な水で洗浄されていますので、基本的には調理前の水洗いは必要ありません。 ただし、お手元に届くまでやお手元に届いてからの保存状況の良し悪しなどによって臭いが気になる場合などには水洗いしていただいても結構です。 " とのことでした（※）。 そのほか、パッケージに「水洗いすること」と書かれているものを購入した場合は、もちろん洗った方がいいでしょう。 |ptw| hhi| opq| elq| zbb| ofu| mvf| hvk| emz| fah| zcl| fjl| hba| wql| evs| uzl| ggy| idh| gel| uoc| ngi| gzc| uaj| cbu| tkw| shr| xla| hoh| fow| lsv| cbd| exv| uva| wuw| cov| hrc| qye| kbg| rov| frq| boc| lzy| hgh| ewj| ltr| mhl| rwy| ter| jnz| mht|