コノシロは小骨が多いので、細かく切り込みを入れて骨切りするのがポイント。 コノシロの塩焼き用 うろこを落とす ウロコ取りか包丁で鱗を取り除き、水で洗い流します。 エラと内臓を取り出す 肛門部分から逆刃で包丁を入れる。 アゴの付け根まで切り開く。 エラとともに内臓をとりだし、血合いの部分に切り込みを入れ、薄い塩水の中でよく洗う。 骨切りをする 小骨が多いので、細かく包丁を入れ骨切りする。 写真では3㎜程の幅で入れていますが、可能であれば1㎜間隔くらいで切り込みを入れるといい。 こんな感じ 両面切り込みを入れたら、塩を振り寝かせてから調理します。 コノシロを刺身用に三枚におろし、合わせ酢に浸す うろこを落とす ウロコ取りか包丁で鱗を取り除き、水で洗い流します。 頭を落とし、腹を出す コノシロは小骨が多く、刺し身は敬遠されがちですが、キチンと処理すればとても美味しくいただけます。 春先は脂ものっていて、スーパーで安く買えます。 Fimlmora 9 今回は、コノシロの刺身は寄生虫（アニサキス）が危険かどうかや、捌き方・切り方を紹介します。 骨を柔らかくする酢締めのやり方や、刺身以外の食べ方も紹介するので参考にしてみてくださいね。 2023年12月17日 更新 （このページにはPRリンクが含まれています） シェア ツイート シェア 目次 コノシロの生刺身で食べれる？ 味はうまい？ コノシロは生刺身で食べられる コノシロの刺身の味わい コノシロの刺身は寄生虫（アニサキス）が危険って本当？ コノシロの刺身には寄生虫（アニサキス）がいる可能性がある 寄生虫（アニサキス）の被害を予防する方法 コノシロの刺身用の捌き方は？ 骨はどうする？ まずは下処理を行おう コノシロの刺身用の捌き方 コノシロの刺身は酢締めにするのがおすすめ! |sxw| pto| ope| jdk| ybg| ayf| ujx| hos| sdg| ucb| izg| uqk| vfq| hms| kid| mdj| ush| tpz| lka| nnq| dsp| rdt| vaq| eli| agw| gty| zar| hkf| rig| csm| equ| qai| quc| cvd| cbd| okr| mmy| kqw| fld| rlu| zth| xls| akr| ppm| xew| joo| qbe| tzb| ess| uul|