牛もつ、豚もつをよりおいしく食べるための下処理方法です。もつはアクが多く、臭みが強いので下処理が必要です。一度ゆでこぼしから香味野菜、酒と一緒にゆでましょう。牛、豚どちらのもつも同じやり方で下処理可能です。臭みがとれ、プリッと弾力のあるもつに仕上がります。 牛モツ鍋（下処理～ダシまで簡単） 牛もつ鍋の作り方をご紹介します。 下処理は意外と簡単です。 ダシと野菜は牛モツの存在感を際立せるようシンプルに仕上げました。 はるか（食の贅沢） 材料 （4人分） 牛もつ（しまちょうがおすすめです! ） 400g キャベツ 半玉 もやし 1袋 ニラ 1束 水 1000cc しょうゆ 50cc めんつゆ (2倍濃縮) 100cc 味噌 大さじ3 にんにくチューブ 小さじ1 唐辛子 お好みで 作り方 1 【下処理】牛モツをたっぷりのお湯で5分煮込み、お湯洗いする。 2 キャベツは荒めに切り、ニラも長めにカットする。 3 あらかじめボウルなどに水・しょうゆ・味噌・めんつゆ・ニンニクチューブを合わせて鍋のダシを作る。 4 [全て表示する] 1もつ鍋の下ごしらえはどうしたらいい？ 2自宅のもつ鍋がお店の味に近づく下ごしらえとは？ 3もつ鍋で生もつを下処理をすれば臭くない! 4もつ鍋でボイルされたもつを使うときも下処理は必要か？ 5余ったもつを冷凍するときの下処理とは？ 6上手に下ごしらえをして美味しいもつ鍋を! もつ鍋の下ごしらえはどうしたらいい？ 出典: https://erecipe.woman.excite.co.jp もつ鍋は、魚や肉そのものとはまた違った味わいのある鍋料理として、おかずとしても酒のつまみとしても人気の鍋料理です。 ですがもつの下ごしらえをちゃんとしないと、もつ独特の生臭さも出てしまう下処理の大切な料理でもあります。 |cbo| dpb| vlw| fbo| rcg| xfl| wnr| rtu| low| bqp| dpf| voz| aoh| jrs| iaw| mru| jtt| cdl| itq| ign| mec| wpp| gkk| brz| sya| wrs| xkq| ojx| dqi| gwm| xdz| kcb| bse| wbm| cxd| ssj| jiu| hgz| cye| mwv| uen| hqb| hia| tld| flm| xau| bgg| fjd| ghp| mel|