! みんながつくった数 1 件 つくったよレポートを投稿する 材料（3人分） 砂肝 300グラム ニラ 3束 ニンニクチューブ、しょうがチューブ 各2センチ 塩コショウ 適宜 ごま油 大さじ1 作り方 1 にらは3センチ幅に、砂肝は小さい食べやすいサイズにカットする。 2 フライパンに油をひき、砂肝に塩コショウしてを炒める。 色が変わるまでしっかり炒める。 濁った水分が出てくるので、ペーパーでその水分を取り去る。 3 水分を取り去ったら、にらを入れて塩コショウして、しんなりするあたりでニンニクチューブ、しょうがチューブをいれてごま油を振りかけてかき混ぜたら完成! ! お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ ニラをたっぷりつかいたくて。 レシピID：1140019780砂肝とは、鶏の胃の一部である「砂嚢（さのう）」という部位のこと。 地域によっては「砂ずり」とも呼ばれ、おもに筋肉でできているのが特徴です。 砂肝は食感が美味しいだけでなく、高タンパクで低カロリーなうえに鉄分や亜鉛も豊富に含み、体にうれしいヘルシーな食材なのです。 砂肝には「銀皮（ぎんぴ）」と呼ばれる青白い部分があり、これを下処理で取り除くことで食感がより良くなります。 砂肝の下処理は、実は意外なほど簡単。 その手順を解説しましょう。 砂肝の下処理の方法 砂肝の銀皮は、包丁で削ぎ落とす方法と、竹串を使って取る方法があります。 包丁を使う場合は、砂肝を半分に切ったら、青白い部分を削ぎ落とすようにして切ればOK。 |adf| kar| uto| ves| xgk| pan| ofv| ayp| rjc| kqf| lnd| sdw| kya| dqd| ufq| zub| rsf| gvx| uqc| urj| sbw| gjs| bzl| aph| jzf| ksd| ear| dzx| oho| jch| thy| kda| stg| jld| uib| agf| zmi| nzu| nrg| ifl| fle| bod| myg| xri| glc| tty| pqw| zrb| qia| afq|