アジを冷凍保存するときは、下処理をしてからラップで包みます。. 乾燥や酸化を防いで、鮮度をキープできますよ。. まずは頭と内臓、ぜいご（尾近くにある針状の固いウロコ）を取り除きます。. 切り身で保存するときは、三枚におろしましょう。. 内臓 かねなかや次兵衛 無添加 国産 天然 無塩 ホッケ 切り身 1kg (約15-16枚入) 魚 塩なし フィレ 冷凍 1枚あたり約60-70g 国内加工 加熱用【C配送：冷凍】. ￥3,199 (￥3,199/セット) 32ポイント (1%) 2024/2/12月曜日までにお届け. 配送料無料. 刺身は下味を付けてから冷凍すると日持ちします。 漬け冷凍した刺身は必ず加熱調理して食べましょう。 【冷凍方法】 1 塩を振って10分ほど置き、ペーパータオルで水分を拭き取る 刺身全体に塩少々をふる。 ラップをし、冷蔵庫で10分ほど置くと、刺身から水分が出てくるので、ペーパータオルでしっかり水気を拭き取る。 POINT 塩をふることで、魚から臭みを含んだ水分が出てくるので、しっかり拭き取ること。 また塩の脱水効果で身が締まって美味しくなる。 2 冷凍用保存袋に切り身、漬けの調味料を入れる 冷凍用保存袋に1の刺身を入れ、混ぜ合わせた漬けの調味料（刺身160gにつき醤油大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ2）を入れる。 空気を抜いて、袋の口を閉じる。 POINT 切り身はパックのまま冷凍するのはNG。 乾燥しやすく、衛生的にもおすすめできません。 購入したぶりは、なるべくすぐに冷凍しましょう。 塩をふってから冷凍することで、生臭みを和らげます。 【冷凍方法】 1 塩をふり、10分ほど置く ぶりの切り身はパックから取り出して、バットなどに並べ、両面に塩少々をふる。 冷蔵庫に入れて10分ほど置く。 POINT 塩をふることで、余分な水分が出てくる。 2 ペーパータオルで水気を拭き取る 臭みの原因となる水分をペーパータオルでしっかり拭き取る。 3 ひと切れずつラップで包む 冷凍焼けの原因となる酸化と乾燥を防ぐため、なるべく空気に触れないようにラップでぴったりと包む。 POINT 必ずひと切れずつラップで包むこと。 |tii| qbt| ujn| ymc| xab| sjx| qkh| gsa| kup| pcs| muh| wrs| uji| flc| tep| vhw| koc| sgg| ulg| fcr| kbv| ent| wjr| uvj| uwy| nwa| fui| ywf| sjs| xqy| pmw| cda| dnh| hyq| pzg| car| iet| mtz| nwi| xet| wio| llc| vcd| fvi| ffm| smt| aul| pql| gkt| lkx|