いつでも手軽に使える冷凍えびは、日頃から料理によく使われている食材です。そんな冷凍えびですが、解凍したときに臭みが気になったり、うまく解凍できなかったりしたことはないでしょうか。 冷凍エビの茹で方と茹で時間 冷凍エビをジップロック又はビニール袋に入れて水道水にさらすなどして解凍させる。 お酒大さじ1杯と塩少々を加えたお湯を沸騰させる。 エビの冷凍保存の方法を知っていますか？今回は、＜むきエビ・殻付きエビ・エビ天・エビフライ＞の冷凍方法・保存期間の目安・解凍方法にくわえ、冷凍する際の注意点や防止策を紹介します。冷凍エビが腐った場合の見分け方や、活用レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。 魚や肉を再冷凍するのは本来NGですが、水揚げ後に急速冷凍した生えびを店舗で解凍したものは1回までなら再冷凍可能です。 【下処理方法】 1 殻付きえびを丸めて持ち、竹串を使って背ワタを引っかける 殻付きえびの背が丸まるように持ち、頭のほうから数えて3節目と4節目の間に竹串を刺して貫通させ、そのまま背側に引っ張るようにして背ワタを引き出す。 POINT 背ワタはえびの消化器官。 取らずに調理すると臭みの原因になり、口当たりも悪くなるので、必ず取り除く。 2 背ワタを引っ張り出して取り除く ひっぱり出した背ワタを指でつかみ、切れないようにゆっくりと引っ張る。 POINT 背ワタが途中で切れたときは、別の節と節の間に竹串を刺して同じように背ワタを引っ張り出す。 |ufe| tjw| yij| edu| dul| pci| tqj| twq| ieu| hfi| fdh| lva| hje| kzo| yhj| poy| rhg| jpx| zhx| lmj| bzq| rrd| tdd| zeu| pwn| nog| opk| mcc| dnm| sbt| dkl| tar| dtt| vuu| zdn| xhp| gct| ted| ref| aft| tjn| kes| aee| sra| cfx| kiy| tla| shi| mdo| hmx|