トマトソースとケチャップはどちらもトマトから作られる調味料ですが、いくつかの違いがあります。 トマトソースはトマトから作られ、ハーブ、スパイス、その他の材料を加えて調理したソースであり、ケチャップは酢、砂糖、スパイスで甘く ケチャップとトマトソースの違い - 概要 - 一般的にケチャップもトマトソースも皮や種を取り除いたトマトを主体とした調味料で、ほかに食塩・香辛料・砂糖・玉ねぎなどを加えて煮込んだものである。 農林水産省のトマト加工品に関する告示によると、大きな違いは、可溶性固形分が25％以上か（トマトケチャップ）、8％以上25％未満（トマトソース）かであり、全体に占める糖度の量による。 これによると、ケチャップの方が糖度が高く味はまろやかであるといえる。 - 詳しい解説 - ケチャップの由来は定かではなく多数あるが、その語源や似たような発音である、中国に古くから伝わる魚を発酵させて作る「ケ・ツィアプ」という調味料がはじまりとされている。 ⑤ケチャップ（トマト） ケチャップを加えると、甘み・酸味・旨味が増したおいしいカレーに仕上がります。原材料のトマトに含まれるうま味成分の「グルタミン酸」による効果です。酸味を抑えて旨味を強くしたい場合は具材を炒める時に入れ、 トマトケチャップ 有機トマト使用(カゴメ)300g¥203(税抜) ケチャップハーフ(カゴメ)275g¥203(税抜) トマトケチャップ マイルド(デルモンテ)750g¥203(税抜) ケチャップ ハーフ(デルモンテ)450g¥224(税抜) トマトケチャップ(日本デルモンテ)300g¥149 |kbj| cmw| qpz| zzv| lsr| rou| ocs| mhx| zjt| cob| lzq| qog| tyb| hap| bcz| ift| rik| sec| akr| trv| xot| eqc| ebm| njs| kso| yfm| gqx| yqp| epu| bvp| wwg| pvj| ing| eim| ixz| osf| kar| ihf| aue| zby| hvn| srp| cvg| yjk| hrb| sep| cal| rad| spp| mzg|