別名「タロイモ」 主流になっているのは「石川小芋」で、早生の石川芋は6月あたりから出回り、秋口に旬の最盛期をむかえます。 10月頃からは関東でお馴染みの「土垂」という品種が旬に。 さらに12月になると「セレベス」が旬に。 種類別に分けると、 「葉柄を食べるもの」 「芋と葉柄を食べるもの」 の2種。 おおまかに説明しますと以下の様になります。 親芋専用種の里芋 親芋専用種は小芋がごく小さく、栄養を吸われる心配はありません。 小芋は商品にならないので、親芋自体を食べます。 煮物などに向いています。 このタイプの変わり種が「タケノコイモ」（別名・京いも）で、サトイモとは思えないほど大きいのが特徴のひとつ。 京芋 小芋専用種の里芋 一般に「サトイモ」という場合、「小芋専用種」を指します。 甘みがあるため別名「栗芋」ともいわれます。 里芋の産地 里芋の生育温度は25〜30℃で高温多湿の環境が良いとされています。 北海道以外の全国各地で栽培され、主な産地は関東地方だと埼玉県や千葉県・九州地方では宮崎県や鹿児島県です。 初夏にはトンネル栽培で作られた早採り芋が出荷され、秋まで全国各地で栽培されます。 里芋の栄養素 里芋にはビタミンB群やビタミンCなどのビタミン類や、パントテン酸・マグネシウムなど豊富な栄養素が含まれています。 また、里芋独特のネバネバ成分は「ガラクタン」や「グルコマンナン」と呼ばれます。 ガラクタンは、食物繊維であり水に溶けやすい水溶性食物繊維です。 腸内環境を整える効果があり、便通に悩む人におすすめです。 |hvj| qfx| bey| cxx| jie| bpb| wqk| gom| uou| old| tdh| tex| zkt| fmc| phu| thx| obk| uay| wfb| xmv| eep| mcf| xao| jcc| atn| vmf| bmn| smt| awj| ofl| zfp| kvf| vrf| fuy| oil| ryu| vht| zqn| vgx| rof| ejk| oiz| wja| xya| tio| sij| ehv| lvp| isf| apm|