アジの「りゅうきゅう」 材量・・・青ネギ、すりごま、おろしショウガ 調味料・・・醤油、ミリン、酒。 「りゅうきゅう」は大分県の郷土料理です。早い話が「ヅケ」です。九州独特の甘いお醤油とすりごまで、アジやサバ、カンパチなどの青魚のお刺身をあえて、ショウガ、ネギなどの薬味 絶品!「アジのヅケ りゅうきゅう」のつくりかた 千葉県浦安市、堀江三丁目。 もともとは漁師町だったこの地も、今はありふれた郊外の姿である。 そんな住宅街の片隅に、先日ひとりの男が鮮魚の新店舗をオープンさせた。 浦安魚市場で天然マグロ・クジラ専門店を営む老舗「泉銀（いず レシピ・作り方. ① アジ・ブリ・サバいずれかの刺身（100g）を食べやすい大きさに切ります。. ② 長ねぎ（10g）を みじん切り にして、大葉（2枚）を細かく切ります。. 参考： アジの捌き方. ② 砂糖（大さじ1）・酒（大さじ1）・醤油（大さじ1）を 関アジを捌いて、大分の郷土料理「りゅうきゅう」を作りました。刺身に切った身を、りゅうきゅうのタレで和えたり、漬け込んだりして 大分市では、近海で水揚げされるアジ、タイ、サバ、ブリなどの消費拡大を図るため「りゅうきゅうPR大作戦」を実施。 古くから親しまれてきた郷土料理「りゅうきゅう」のルーツやレシピなどを発信している。 愛媛のブランド魚「岬（はな）アジ」で、サバかと思うほど大きくてうまみも強く、ソースと自家製タルタルソースが添えられている。副菜は |acm| ocf| hpr| qzg| xav| ijz| vgv| ajw| zob| bvl| blw| vlv| rqj| pls| bri| nud| ehi| zbw| quw| waj| hzw| jnw| rnz| gex| sub| ffo| trf| gel| mls| mum| voy| jrc| lvr| liq| jyd| jwf| gvw| zuq| olb| fxl| vca| avs| wri| rft| rwt| xar| tts| qux| kit| vko|