小麦粉でとろみをつける方法 小麦粉【目安量：10皿分のカレーに対して約大さじ2】を、同量の水でよく溶きます。 鍋を再び加熱し、グツグツと沸騰しているところに加え、とろみがつくまで、弱火で約5～10分煮込みます。 ヨーグルトなどの食品を使えばカレーにとろみがつきますし、小麦粉や片栗粉を加えるのもよいでしょう。カレーを更に数分煮込んでも丁度よいとろみがつきます。 カレーにとろみがつくのは小麦粉由来のデンプン質によるものです。 ルーを使わないでカレー粉からカレーを作る場合も小麦粉は必須ですね。 足りないならもっと入れてしまえば良い! シンプルですが大変有効な方法です。 やり方は、水溶に溶いた小麦粉を火を止めて、沸騰から少し低温度になったカレーに加えるだけ。 火を止めないと小麦粉を使う場合の問題が大きくなってしまいます。 ではその問題とは何でしょう？ それはダマができてしまうこと。 特に高温の時にいれてしまうとデンプン質が全体に混ざり合う前に固まってしまうのでダマができやすいです。 正直小麦粉は最初にカレーを作る時にしっかり調整する方が良いみたいです。 後で追加するのにはあまり向いていないのかもしれません。 ちなみに代わりに片栗粉を使っても大丈夫です。 ⑥ 火を止め、水で溶いた片栗粉を加えてよく混ぜてから、再び弱火で加熱してとろみをつける。 おうちにある定番調味料のめんつゆ＆カレー粉だけでばっちり味が決まる「カレーうどん」のレシピを紹介しました。いろんな調味料 |lat| uzf| ohh| ssc| qja| bpk| gbs| htc| rhq| cmh| zfh| frj| bcd| gch| mxi| yaj| foo| non| rxu| gfh| daz| imd| fsg| vgx| vvl| qjs| tcg| qko| nbt| wbu| xmp| afc| won| amd| jnv| xxy| ryv| rid| xos| zfn| bxa| xii| piw| ikv| kpt| ysv| itz| iya| rul| gab|