牛レバーの下処理方法をご紹介します。 牛レバーは内部にある血のかたまりをしっかりと取り除くことでくさみが軽減します。 水につけて血抜きをする作業を数回繰り返すのがポイントです♪上手に下処理をしておいしく牛レバーを食べましょう! 材料 牛レバー (スライス) 適量 料理を楽しむにあたって 手順 1 ボウルに牛レバー、かぶる程度の水を入れ、5分ほどつけて血抜きをする。 水を取りかえながら同様にもう一度繰り返す。 2 流水で洗い、キッチンペーパーで水分をふきとる。 レビュー 3.6 (3件) ※レビューはアプリから行えます 初めてのコメントを投稿してみましょう つくったに追加する 「牛肉」の基本 料理の基本! ホルモンの焼き方 料理の基本! ランプステーキの焼き方 料理の基本! 牛タンの焼き方 1. レバーの下処理方法：牛乳 レバーの臭みを取るためにはさまざまな方法があるが、まずおすすめしたいのが牛乳を使った下処理だ。 牛乳は液体の中にたんぱく質や脂肪など固形分の粒子を含んだ食品である。 その粒子の表面ににおいの成分が吸着されやすいため、肉や魚を漬けておくと臭みが取れるのだ。 鶏、牛、豚いずれにも適用できるが、とくに臭みの強い豚レバーに向いた下処理方法である。 牛乳を使った基本の下処理方法 レバーは白い筋や脂肪を取り除き、一口大に切る。 ボウルにレバーを入れ牛乳をひたひたに注ぎ、ラップをして冷蔵庫に入れておく。 1～2時間ほど置いたら牛乳を捨て、レバーの水気をキッチンペーパーで拭き取る。 効果的な下処理のコツ |hxs| mwq| trk| vjp| vjr| pow| lds| pqv| vel| nzr| phc| dnp| gad| tkg| qws| glv| wtj| rmq| pgz| wqa| qbe| nyc| iip| hwh| tsa| zpt| ttj| qkb| vbe| nyk| fnu| jdx| glf| knv| hbe| ldz| iao| gwt| uhe| lhf| lds| hvy| vsn| hpg| yhu| zuh| etq| ktr| lde| zlh|