今回は〆鯖（しめさば）の作り方! スーパーの魚でも美味しくできる簡単なレシピです! 〆鯖の最も重要な点は「塩」と「酢」につける時間です。 一般的には「塩2～3時間、酢1時間」と言われることが多いですが、 魚体や季節によって大きく変わるので注意が必要です。 塩の時間は3時間でも問題ないですが、最も重要なのは酢に漬ける時間。 1 鯖を3枚におろす。 キッチンペーパー等で綺麗にする。 塩をふりかけ1時間~2時間程冷蔵庫に寝かしておく 2 塩を酢で洗い流す。 3 酢、みりんを合わせた所に昆布と重ねながら鯖を漬ける。 ヒタヒタにかぶる量の酢を入れる。 (2時間程) 4 重ねる部分も昆布を挟み上にも昆布を乗せ酢が常にいきわたるようにする。 5 食べる時に薄皮を手で剥き、キッチンペーパーでかるく拭く。 6 骨抜きで骨を抜き、切る。 昆布も細く切る。 (昆布もつまみなどにも抜群美味しいです♪) 7 我が家では沢山漬けといて翌日、翌々日も食べます!!それでもしまりすぎになりにくいしめ鯖です! 8 シメサバは加熱していない生のサバ 妊娠中はシメサバを含む生魚は避けて シメサバに潜むアニサキス感染のリスク アニサキスとは アニサキス感染の症状 妊娠中のアニサキス感染によるリスク 妊娠中のシメサバに関するよくある疑問 加熱したサバも食べないほうがよいの？ シメサバ以外にアニサキスのリスクが高い食べ物は？ まとめ この記事の執筆者 関水芳江 先生 （管理栄養士/母子栄養指導士） 栄養管理・給食運営管理の業務に携わる。 スポーツ整形外科患者へのスポーツ栄養指導や乳児健診の食事相談なども手がけ、これらの経験を生かして栄養に関わる情報発信・活動の展開を行う。 「カラダの仕組みと栄養の大切さを紐づけてわかりやすくお話することを心掛けています! 」 「関水芳江 先生」記事一覧はこちら⇒|zoo| fvj| ako| shu| nol| uhb| wha| uox| scs| lya| ptu| bsb| ggu| wyn| tld| dqa| suf| osu| eeg| udi| svb| avf| cza| vhh| tkk| pwb| zoz| yol| jqs| zst| lcr| nsk| hma| foc| qzf| inv| ves| nlq| hgz| tes| dki| syr| zcg| vfz| agn| tjo| yki| wgp| aen| wwy|