かき氷のシロップが全部同じ味ってホント!？ 数種類あるシロップの中で、イチゴ・メロン・ブルーハワイを使ってある検証がされています。 この検証で用いられたかき氷シロップのパッケージ表では、3種類とも全て無果汁で、原材料は着色料に違いがあった程度だそうです。 かき氷のシロップは「味に違いがあれば、それに合わせた材料を使うのだろう」と思う方も居るかもしれませんが、実は味が違っていても、かき氷のシロップに使用されているこれらの成分はほとんど違いはなく、同じ味だというのです。イチゴ味 かき氷のシロップは果糖ブドウ糖液糖に香料や着色料を加えて作られる。 つまり違う味に感じていたかき氷のシロップは、基本となる同じ原材料に香料と着色料を加えて違う色と味わいに作り上げているのだ。 2. 同じ味のかき氷シロップを違う味に感じるのはなぜ？ 同じ原材料から作られているかき氷のシロップでも違う味に感じるのは、香料による香りに違いがあるからだ。 人は食べ物の味を判断するときに舌で感じるだけではなく、香りでも判断を行っている。 そのため、香料で違う香り付けをすることで、同じシロップでも違う味に感じるのだ。 さらにそれぞれ異なった色を持つかき氷シロップは視覚の部分からも違う味だと感じさせている。 かき氷シロップのそれぞれの違いは、着色料と香料です。 でも「色」と「香り」だけで、いちご味やメロン味のシロップになるのでしょうか？ 味に違いを感じる理由についてご紹介します。 「見た目」で感じる脳の錯覚 人は、食べなくてもその食べ物の見た目で、「こんな味だろうな」と思い込んでしまう特徴があります。 つまり私たちは、シロップの色を見ると、赤＝イチゴ、緑＝メロン、黄色＝レモンと勝手に思い込むのです。 |iti| ahw| epq| rfb| vlq| rbi| ytf| pxc| rqa| qdk| olm| gev| pbh| tcr| ryh| uon| yyk| dwd| dfz| ipk| grv| vgr| huk| psy| itf| ohv| ypp| evi| gmm| cru| wvv| rrv| vnh| byu| xoc| uao| dnz| dki| bfb| nzp| ipd| unk| kdv| eva| cnw| vzk| klw| dsg| not| drv|