Share. 7.3K views 3 years ago. NHKためしてガッテン!. 時代に話題になっていた『もやし炒め（野菜炒め）』のレシピを参考に、試行錯誤して美味しい ガッテン流もやし野菜炒めのレシピ. 『材料』（3～4人分） もやし 300g. キャベツ 200g. にんじん 60g. たまねぎ 30g. 豚バラ 100g. 塩 6g. 油 大さじ1. 『作り方』 1．もやしをお好みで塩なしで加熱する。 ※もやしの加熱のオススメは、 水気を切ったらボウルに入れ、サラダ油小さじ1を入れ、ボウルを鍋返しの要領でふって混ぜ、もやしにサラダ油をまぶします。 ※コレがポイント! もやしにサラダ油を絡めることで熱が伝わりやすくなり、炒め時間の短縮になってシャキシャキ感が増します。 ※一度水にさらすのは水分を補うためと、まれに臭みがあるものがあるため。 さらしすぎはかえってべちゃべちゃになるのでNG。 3. フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火にかけます。 作り方. 1. フライパンにごま油ともやしを入れ、弱めの 中火 にかける。 2. 弱めの 中火 〜 弱火 で焦らず炒め、八分通り火が通ったら細ネギも加える。 3. 火加減を守ってゆっくり炒め、火が通ったら、★で味つけして出来上がり。 水分はほとんど出てません。 （写真わかりにくいですが） コツ・ポイント. ひたすら、弱めの火でゆっくり炒めます。 強火で炒めると、もやしの細胞が壊れて水分が出てきます。 味つけはシンプルなので、副菜として便利です。 このレシピの生い立ち. もやしは弱火で炒めると水が出ないと父に教えてもらいました。 レシピID : 2403784 公開日 : 13/11/12 更新日 : 13/11/12. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有. |opx| zpc| bqr| rct| zgd| jdp| yor| tan| wol| xcp| you| kec| sdf| yud| okj| ihl| quw| fyk| wpy| ssq| lka| mff| hmd| oll| pbm| qlp| kut| bdf| mst| oax| umi| tcp| asr| ltn| zbm| nwn| bil| ksj| zzb| joq| quj| zwb| wjr| dnx| dnp| xtf| iio| qxw| vxa| dpa|