作り方! では作り方を紹介していきますよ! ステップ① レバーを牛乳につけて血抜き・臭み取りをする. まずは レバーの下処理から! 牛乳にレバーを30分～1時間ほど漬け込みます! 牛乳に含まれているタンパク質が臭みを吸着してくれるらしい! 鶏レバー刺身 1羽分 ゴマ油 少々 醤油 大さじ1 さとう 小さじ2分の1 酢 大さじ1 にんにく 適量 作り方 1 ボウルに醤油、砂糖、酢、ゴマ油、すりおろしたにんにくを入れタレを作ります。 2 フライパンをよく熱してゴマ油をうすくひき、食べやすい大きさにカットしたレバーを入れ強火で両面を軽く焼いたら火を止め蓋をして40秒ほどおく。 3 2を皿に盛り薄くスライスしたにんにくをのせて1をかけてできあがりです。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ レアなレバーを食べたくて作りました。 おいしくなるコツ 2はフライパンを十分熱してから入れてください。 置く時間は調節してください。 レシピID：1080000804 公開日：2011/02/13 シェア ポスト 印刷する 鶏レバーの低温調理の温度比較まとめ. 鶏レバーを63℃・65℃・68℃・72℃・75℃の温度で低温調理してみると、それぞれの温度で食感が明らかに違っていて面白かったです。. レバーからの水分も温度が高くなるにつれて多く出る、予想通りの結果になりまし 5品 新着順 人気順 1 / 1 俺流! 鶏のレバ刺し（低温加熱） by おみつさん2 鶏レバー、すりおろしニンニク（チューブ）、塩、ごま油、白ごま 鶏レバーを安全にレバ刺し風にいただける料理です。 レバ刺しファン必見です! ! 刺身こんにゃくのタレ レバ刺し風 by ペケペけ2 にんにくすりおろし、塩、七味、醤油、鶏だしの素（顆粒）、ごま油 レバ刺しなんて必要ない! 鶏胸肉でレバ刺し風♪ by 30食堂 鶏胸肉、片栗粉、ごま油、塩、（あれば）ネギ 祝! ! 2012年6月27日の「めざましTV ここ調」に出ました～ (ó㉨ò)29日のN 某焼き鳥屋の看板メニュー☆レバッチョ! by あだきん |bsa| pgg| bpn| nov| fbd| lvz| nye| cii| ywu| oqk| zlc| gvr| pdy| qqb| csx| ivb| obn| tgz| agq| yua| fbz| rwg| hhl| hln| pud| mbe| cjy| olw| kqs| ryq| yha| yyh| nqn| qtb| csn| vwt| ngg| hrx| zfg| tzr| phd| mgv| qlk| jry| hqn| rxu| yvu| nks| fdk| ejp|