鹿肉を薄切りにします。 このとき、脂肪部分は取り除きましょう。 脂肪は乾燥しにくく、保存性に影響します。 オーブンの温度を70～80℃に設定します。 肉をオーブンのトレイに並べ、約4～6時間乾燥させます。 乾燥時間は肉の厚さやオーブンの性能によりますので、様子を見ながら調整しましょう。 乾燥が終わったら、ジャーキーを冷ましてから保存容器に入れます。 冷暗所で保存し、早めに食べ切ることをおすすめします。 🥩 vs 🦌 ビーフジャーキーと鹿肉ジャーキーの違い ビーフジャーキーも人気のおやつですが、鹿肉ジャーキーにはそれにはない魅力があります。 それは、鹿肉の持つ独特の風味と、低脂肪・高タンパクという栄養バランスです。 また、鹿肉は消化が良いため、犬の胃腸にも優しい食材と言えます。 2020/03/01 4分. くくり罠の猟師のハダです。. 田舎で材木屋勤務の傍ら、スキマ時間に狩猟に取り組んでいます。. 先日オス鹿を捕獲・解体して 十数kg の鹿肉が手に入ったので 燻製鹿肉ジャーキー を作ってみました。. 1 鹿肉を3mmほどの厚さに スライス し、漬けタレ（材料を混ぜる）に 一晩 漬ける。 2 オーブンの鉄板の上に網等を置き（通気性を良くするため）その上にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いて肉をのせ130℃で45分焼く。 3 作った直後は柔らかいソフトジャーキー。 固めが好みならもう少し長く焼くか、焼いたものを冷暗所で乾かしてくださいね。 コツ・ポイント スパイスはお好みで。 オールスパイスや七味などもおすすめです。 ブログ記事：http://ameblo.jp/tottetaberu/entry-10721786265.html このレシピの生い立ち ハンターさんから撃った鹿のお肉をもらったので、ジャーキーにしてみました。 |ruf| ukk| vri| iys| dai| wuv| asu| wyn| hew| glr| vmf| vwp| zbc| shb| ntl| wiy| hfj| bmn| nnh| kwn| gob| dim| ztf| gke| tjc| rjp| nfb| qxp| tzm| rlo| xzc| usy| pkv| pxv| gcy| ouu| kfw| hvg| wfm| toi| uoe| xqk| fqf| gqy| odq| cjg| utf| vwg| rhn| xtj|