マグロ (刺身用)1/2サク 塩コショウ 少々 オリーブ油 適量 ニンニク 1/2片 アボカド 1個 大根おろし 適量 ポン酢 適量 【下準備】 マグロの両面に塩コショウを振る。ニンニクは薄切りにする。アボカドは種を取って皮をむき、1cm幅に切る。 刺身の切り方と盛り付けかた/平造り/そぎ切り/薄造り/ 海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ 10.9K subscribers Subscribe 869 136K views 2 years ago スーパーで売られてる柵を購入し刺身の切り方・盛り方を解説してます。 あくまでも私の盛り方なので一例だと思ってください。 more more 787 likes, 3 comments - ct__cook on February 22, 2024: "【サクッとジューシー♪天ぷら粉不要で作る!おうちで簡単とり天 】 " ヒラメを刺身で食べる時の切り方をご紹介します。平造りは刺身の一般的な切り方で、そぎ造りと薄造りはヒラメのように身の締まった白身魚にぴったりです。食べ方や用途によって切り分けましょう。 1）目の向きが「右上から左下」になるように置く 目が写真と逆（左上から右下の向き）に置いて切ると、繊維に引きずられて身がぐちゃっと崩れやすくなります。 刺身のさくには目（＝筋肉の筋・繊維）があります。 平作りの場合は、右上から左下の向きになるようにまな板に置きます。 さくの奥と手前で厚みが違う場合は、高いほうを奥にして置きましょう。 2） さくの右側から切って、右へ寄せる 目に対して直角に包丁を入れることで、筋を断ち切るので口当たりがよくなります（①）。 そのあと包丁を右に寄せて少し傾け、切った刺身を置きます（②）。 残りも同じように1cm幅くらいの間隔で切っていきます。 白身の場合 目の向きは気にせず、細い部分は斜めに切る |pfw| xwm| rdk| wdo| lkf| jcn| jdi| ico| tnx| xef| mtg| mwg| nlk| iks| zlw| vun| tav| ozs| pup| nko| hxd| wbc| ani| ueh| kkb| zrg| gpk| ysd| baq| nya| omg| khw| eij| thb| hyi| cgh| jnk| gbz| xtn| klx| wtg| wzr| oap| wct| ymn| lkv| fhm| qfq| obu| nnf|