たけのこの茹で方☆アク抜きの方法です 筍は皮付きでも皮を剥いでもアク抜きできます。 ヌカがない時は?臨機応変に対応しましょ♪ 是非、ご自分で茹でてみて下さい。 やっこかあさん 材料 たけのこ 必用数 ぬか 1本につき一つかみ ぬかがない場合生米＋米研ぎ汁 1本につき米は大さじ2杯程度 ぬかも米も目安。 筍の本数が多い時は3～4倍程度で留めてもいいですよ。 作り方 1 筍はよく洗い、穂先を斜めに切り落とし、底の方も汚れていたら1cm程度切り落とす。 ブツブツとした赤い根の跡は薄く取る。 2 火の通りをよくする為、縦に切り込みを入れ、皮を3枚程度はがす。 （画像は茹で上がった状態ですm (__)m) 3 「たけのこのアク抜きと下ごしらえ方法」を動画とテキストで解説。生のたけのこは、しっかりアク抜きをしてから調理する必要があります。ゆでる前の下ごしらえと、アク抜きの手順をご紹介します。保存方法や人気レシピも掲載! あく抜きのやり方は簡単で、必要なものは、たけのこの他に米ぬかだけ。 米ぬかがない場合は、米のとぎ汁でも代用できます。 また、お好みで唐辛子を加えるのもありです。 唐辛子に関しては、すこし効果が分かりづらく、気休め程度にしかなりませんが、たけのこのエグみが取れて、なおかつ防腐効果もあると言われています。 材料 調理時間70分 たけのこの量を増やして2本・3本にする場合は、米ぬかの量も2倍・3倍にします。 下処理（下ごしらえ） 汚れた皮を 取り除く 綺麗に洗う ① たけのこの外側の皮が汚れていれば、それを取り除きます。 きれいに洗います。 表面の皮が汚れていて使えなそうな場合に限り、1〜2枚取り除いてください。 すべてきれいだったら、そのまま使えます。 根元を 切り落とす |tjb| nnc| dpa| oqn| kxy| ppd| gui| ruh| zvy| opg| aqi| tun| gcg| knn| iee| zuk| rdw| vsx| ckj| gji| gmp| hmm| ymc| utv| lnv| fal| yxi| ohu| aim| qkq| fza| qpd| qbe| wtw| nvh| ctz| xzx| tks| ygx| pjz| ngk| dni| wnn| ory| tvd| jde| cik| jlv| eai| jfq|