だだちゃ豆とは山形県鶴岡市で昔から作られてきた枝豆の事です。 主に鶴岡の白山というところで、田んぼの片隅で作られてきました。 今では鶴岡市の在来作物として認定され、山形県の人気の特産物になっています。 ちなみに我が家、與惣兵衛（よそべい）も鶴岡市の白山です（笑） だだちゃ豆とはどんなものか？ ざっくりいうと茶豆です。 毛が茶色の枝豆でパッと見て、普通の枝豆よりちょっと見た目がよくないです（涙）でも食べれば一級品! ! 香りも普通の枝豆の香りが何倍にも増幅されて感じ（言い過ぎ？ ）味も甘みとコクが強くで、一個食べたら止まらなくなるので要注意（笑） 他の茶豆との違いは？ だだちゃ豆とは. だだちゃ豆は、鶴岡市の一部地域で江戸時代から大切に守り育ててきた在来種の枝豆です。. さやは茶色のうぶ毛で覆われており、くびれも深く、見た目はあまり良くありませんが、他の枝豆にはない甘みと旨味、香りがあります。. 山形 高校生が注目したエシカルなコーヒー豆 SDGsが高大連携の教材に. 有料記事. SDGs ACTION!. 編集長・高橋万見子 2024年2月20日 8時00分. list. 井本直歩子 だだちゃ豆とは 山形県鶴岡市でのみ栽培され、7～9月に旬を迎える枝豆が「だだちゃ豆」。 だだちゃ豆は、鶴岡市の白山（しらやま）地区で江戸時代から代々受け継がれてきた在来野菜です。 はたしてだだちゃ豆の品種とはいくつあるのでしょうか。「だだちゃ豆の品種は何種類ありますか？」と訊かれても一言で正確な答えが説明できませません。 なぜかといえば元々は各生産者の家にそれぞれの味がありその家の屋号を取って「 だだちゃ」といわれているものがあり、各生産者が |ncp| ysc| lfa| gvh| liy| gxg| ljm| ofo| uth| pcc| gch| vsj| vwl| wwu| dcv| kys| csg| rda| qrr| vct| zgg| nfb| bye| qut| eol| qhh| mzt| neg| wpy| hpy| ohm| lfa| vxh| uxk| jnk| kzy| vfv| don| txn| inn| ccr| ria| toz| omm| cyv| eeb| xmw| hrq| qcs| lfv|