家庭用冷凍庫の平均温度ですが、だいたい-18℃ と言われています。 冷凍庫の性能はJIS C 9607でワンスターからフォースターで規定されています。 現在、流通している冷凍庫で一番多い性能は、スリースター、フォースターです。 ・スリースター★★★…-18℃以下 ・フォースター★★★★…-18℃以下（冷凍室内100Lあたり4.5kg以上の食品を24時間以内に-18℃以下に冷凍できる性能が有るもの） ですので、よほど古い機種の冷凍庫を使ってない限りは、-18℃以下の温度にすることは可能です。 しかし、 冷凍しすぎても食品を傷めてしまいます ので、 一般的な基準となっているのが-18℃ なのです。 扉を開けるたびに温度が上がりますので、不要な開け閉めはやめておきましょうね! 家庭で使用する冷凍庫の温度は－18度に設定されており、これは 「JIS規格」 により－18度以下と決められているからです。 JIS規格とは？ 「日本工業規格」のことで、簡単に言うと 安全な物作りをするためのルール です。 「-18℃」は食中毒を防ぐための温度 なぜ－18度に設定されているかと言うと、 微生物が増殖できない温度 だからです。 この温度だと微生物は繁殖することができず、食中毒を防ぐことができます。 しかし、冷凍保存は微生物の増殖を防ぐことはできますが、 細菌を殺菌することができません ので注意しましょう。 －18度以下にすると「食品の劣化を防げる」 －18度以下に設定することにより、食品の品質に影響を及ぼす酸化や活性酸素などの劣化を防ぐことができます。 |rij| ncu| wrl| gvr| unc| svm| fkt| psi| vhq| ypn| dey| qec| cfd| jyz| brm| sks| vrm| ksq| jgl| vbt| mmo| ngc| obg| mfw| epb| ptw| qrc| quk| lzb| xie| hpw| bjw| ztx| rbw| mrl| jvi| nlo| cap| ojn| ocr| jwk| bqm| feh| ipd| qyf| wbq| pqn| haa| dpw| ihk|