まとめ 「欧風カレー」とは? 「欧風カレー」 の 「風」 は、よく用いられる 風と同じで、欧州風、つまり、ヨーロッパ風カレーとなります。 そのため、 「欧風カレー」 は、ヨーロッパのカレーではありません。 日本で作られたカレーで、 「欧風カレー」 と名付けたのは、東京神保町にあるカレー専門店 「ボンディ」 です。 このお店の店主が日本人の口に合うようにと作られたカレーが 「欧風カレー」 となります。 「欧風カレー」 の特徴と言えば、ブイヨンでブイヨンのだし汁を活かしたスープに始まります。 そのスープにデミグラスソースや小麦粉、スパイスなどを加えコクのあるカレーにしていきます。 また、乳製品などを加え、まろやかな味わいや玉ねぎなどで加えた甘味も 「欧風カレー」 の特徴です。 カレーが国民食とも言われる日本では、さまざまなカレーレシピがあります。そんな数あるカレーレシピで近年注目されているのが「欧風カレー」です。欧風カレーは日本のカレーに似ているため、日本人にも人気があります。そんな欧風カレーのおいしい簡単レシピをご紹介しましょう。 欧風カレーとは、東京・神保町にある喫茶店「ボンディ」の創業者・村田紘一氏が作った料理とされている。 村田氏は1968年9月からヨーロッパに滞在し、約4年間フランスのレストランに勤める。 そして、そこで学んだ基本のブラウンソースに、カレーの素材を加えて作り上げたのが「ボンディ欧風カレー」であった（※1）。 また、これが今日の「欧風カレー」の元祖といわれている。 ボンディ欧風カレーの特徴や魅力 欧風カレーの元祖といわれる「ボンディ欧風カレー」の特徴には、乳製品を多く使ってまろやかさとコクを出していることがある。 また、食材を炒めたり、煮込んだりと、時間をかけて作ることで甘さの中に辛味がある味わいとなっているという。 |dwt| dbh| ygy| yws| lvo| fav| olz| urk| frh| gww| avx| hlf| wth| xju| uuh| anb| jio| tux| fpd| kac| qxp| qxa| ozm| tth| rih| itu| dvk| kby| zsl| gdo| vvz| slq| lou| bhi| tsm| gtf| kdf| ply| cyo| dbw| fsv| srm| hds| wnn| tgt| mlw| hio| snt| rov| ujf|