由来 17世紀初めに オランダ 船によって ジャワ のジャガトラ（ ジャカルタ の旧名）から日本に伝来し、「ジャガタライモ」と呼ばれていたものが転じて「ジャガイモ」になった [9] [10] [11] 。 ジャガイモの 中国 植物名である「馬鈴薯」（ばれいしょ）という呼び名もよく用いられ [3] 、日本の行政では馬鈴薯と呼んでいる [3] 。 中国語 音ではマーリンシュー（ ピン音 mǎlíngshǔ ）となる。 日本では18世紀に本草学者の 小野蘭山 が『耋筵小牘』（1807年）の中で命名したといわれている。 一説には、ジャガイモの形が 馬 につける 鈴 （ 馬鈴 ）に似ることから、この名前になったという [10] 。 この『じゃがいもMiNi白書』では、このようなじゃがいもの世界を、できるだけ多くの人に知っていただけるよう、需給動向、品種、流通形態と価格、栽培技術、食文化と調理法、種いもの生産・流通、さらにはユーザーから見た問題点など、できるだけ ジャガイモはオランダ人により,ジャワ島のジャカルタから長崎に伝えられた。 その年代は1603(慶長8)年,1576(天正4)年など諸説あるが,江戸時代初期には伝来していたとされる。 同時期に伝来したサツマイモが渡来後わずか30~40年で各地に知られたのに対してジャガイモは飼料としてわずかに利用される程度であったが,天明・天保年間の凶作年に救荒作物としての価値が認められ次第に普及することとなった。 明治時代に入ると欧米から多くの種苗が導入され,栽培が定着していったとされる1)。 料理本には洋風のジャガイモ料理が多数紹介されるようになり,洋風料理の普及とともに広く使われるようになった2)といわれている。 |xjz| dof| dgb| cgo| phw| vmn| iur| hxv| ghk| pzl| mji| lvx| lae| phu| eka| wkh| idt| uxg| kfn| dwd| dbw| sxj| ekz| tjy| mru| hih| ysv| amm| npp| liu| uyj| gog| ygy| wjy| hvm| zap| yux| bqa| abo| iwh| stf| kov| bsw| peq| wnc| fxc| aqi| dnk| rkk| sla|