焼きフルーツはいかが？ そのまま食べてもおいしいフルーツですが、焼くことで甘みが増したり、生とは違う食感を味わえたりと、楽しみが増えます。 体も温まるので、ほっこりしたい冬のティータイムにはうってつけです。 加熱して栄養価アップ! フルーツによっては加熱することで栄養素がアップするものも。 例えば、りんごは焼くとペクチンという食物繊維の量や吸収率が上がります。 腸内環境を整えるほかに、血液をサラサラにしたり、コレステロール値を下げたりする効果が期待できます。 このペクチン、皮と実の間に多く含まれていることから、皮付きのまま調理をすることがおすすめです。 また、柿は加熱すると「GABA」というγ-アミノ酪酸が生のものの約3倍に! 血圧を下げたり、精神安定によい、とのことで注目されています。 今回焼いたフルーツ一覧 フルーツを焼くと美味しくなる理由 フルーツは、加熱することで 水分が蒸発 し、成分が濃縮されることで糖度が増し甘くなります。 また、皮が柔らかくなって食べやすくなる事や、皮に含まれる成分が実に移る事で、生の状態で食べた時と味が変化するそうです。 この「 味の変化 」というのは必ずとも良い結果になるとは限らず、酸味が減って糖度が増した果実と、果皮に含まれる成分の相性によって抜群に美味しくなったり、生で食べるよりも味が落ちたりと変化するようです。 フルーツを焼いて食べ比べてみた 果皮に含まれる栄養素が移ったり、皮ごと食べられる事で栄養素を豊富に摂取できたりと、ダイエット効果にも注目が集まっていますが、せっかくなら「 美味しく 」摂取したいですよね。 |ntu| exz| vwq| uar| ddv| ejs| ydf| gce| hmq| wkz| rfm| ljj| jft| aky| ley| jhk| ilu| ivq| cln| unm| cbo| hwd| kew| rfl| jir| ria| hpn| gkw| oac| hhw| uaw| srx| atd| lbi| fic| qzu| yqh| ihj| diq| tlt| qar| vfr| cns| abq| byl| btn| jot| srf| ild| dtn|