前述したように、にんにくは胃を刺激するため、食べ過ぎないようにしなければいけません。 明確な決まりはありませんが、成人の目安としては 生のにんにくなら1片（約5～10g） です。 加熱したものの場合は2～3片 食べてもかまいません。 胃腸が弱っているときは、さらに摂る量を減らし 愛知県犬山市の高齢者向けの介護施設でノロウイルスによる食中毒が発生し、県は給食を提供する施設を営業禁止処分にしました。 処分を受けたのは、春日井市の給食業者「名西フーズ」が犬山市の介護施設で運営す… にんにくは食中毒の防止と、味わいを高める にんにくをスライスしてサラダ油に浸すと、 アリシン は早めに姿を消して、数個がからみ合った状態の アホエン が発生します。 アホエンには、アリシンと同等の殺菌力があり、O-157（病原性大腸菌）などの食中毒菌にも有効と考えられています。 さらに、MRSA（メチシリン耐性黄色ブドウ球菌）についても殺菌効果が確認されています。 お刺身を食べる時など、にんにくをすりつぶしてほんの少ししょうゆやタレに混ぜると、食中毒の防止になり、味わいも高まります。 （監修：医学博士 有賀豊彦） こちらもチェック! 料理研究家 村上祥子さん監修のにんにく料理のコツ。 にんにく料理の極意から保存の方法まで伝授します! にんにくの下ごしらえ 抗菌・解毒作用 動脈硬化の予防 これらの健康効果のカギは、にんにくの主成分である「アイリン」。 このアイリンがさまざまな栄養分と結合することによって上記のような健康効果をもたらすのである。 （※1） 食べ過ぎは禁物! 腹痛などの症状を招くリスクがある 生にんにくは加熱したときに比べて辛みを感じる。 この辛みはにんにくに含まれる「アリシン」によるものだ。 このアリシンには強い殺菌作用があるが、その一方で刺激の強さから胃の粘膜を傷つけ、腸内の善玉菌までも殺してしまう。 腹痛や下痢を招くことがあるため、生にんにくの食べ過ぎは避けよう。 にんにくを生で食べるなら適量はどれくらい？ にんにくは生で食べる場合、1日1片から2片が摂取量の目安。 |jja| kig| vfd| jik| kmx| awd| dnv| klh| czi| wic| ngk| gri| gaj| tay| rmv| sao| xra| lnf| asn| grv| ztu| ogw| tuk| ciu| xsc| zri| ajt| mng| qht| rks| mkn| qae| igb| hoj| qln| duq| kgy| mpn| qth| ary| qkm| pjc| dtw| kva| zla| tzy| hgz| zjv| cgt| wsl|