「冷凍保存」のポイント 肉の種類別保存方法 ひき肉（牛・豚・鶏） 薄切り肉・厚切り肉・ステーキ肉（牛・豚） かたまり肉（牛・豚） 鶏もも肉・鶏むね肉 鶏ささみ ハム・ベーコン・ソーセージ 覚えておきたい肉の「冷蔵保存の期間」 まとめ買いをした時や、調理時間の短縮のために覚えておきたい「肉の正しい保存方法」。 新鮮さと味を保つため、購入時は鮮度の高いものを選び、購入後はすぐに「冷蔵保存」しましょう。 まずは、肉をおいしくたべるための、「冷蔵保存の期間」についてご紹介します。 「鶏肉→豚肉→牛肉」の順に保存期間が短いので、覚えておきましょう。 また、すぐに食べない分は、購入後に「冷凍保存」をしましょう。 ＜覚えておきたい肉の冷蔵保存期間＞ 小分けにする時間がないときは、パックのラップの上から指で筋をつけ、そのまま冷凍してしまいましょう。 凍った状態で筋の部分をパックごと折り、肉だけポリ袋に移して必要な分だけ解凍して使います。 こうすれば、肉に直接触れることもなく、簡単です。 nickyさんが使う冷凍用の道具 ・ポリ袋 ほとんどの肉は、使いやすい量に分けてポリ袋へ。 「袋ごと解凍にも使えて便利です」 ・使い捨て手袋 「薄切り肉を並べるときなど、箸やトングを使うより早い! 小さく薄く、使いやすい量を小分け保存 家庭の冷蔵庫では緩慢凍結になりやすいので、特に塊の肉は避けた方が無難です。 できるだけ速く凍らせるには、形を小さく、薄くするのが基本。 解凍もしやすくなります。 また使い勝手を考え、1回に使う分を小分けして冷凍しておけば、サッと取り出せ、便利です。 1ヶ月を限度に使いましょう 温度が低くても、脂肪やたんぱく質の酸化は避けられません。 脂肪が変化しにくいのは、マイナス30℃以下。 マイナス18℃前後の家庭用の冷凍庫では長期保存は難しいので、お肉の冷凍保存は1ヶ月を限度にしてください。 おいしく食べるには、1～2週間を目安に使い切りましょう。 この保存方法におすすめの商品 肉の保存のポイントをご紹介。 |ahj| qqv| umd| ens| hjj| vxp| gvg| mmu| fua| nhx| vak| ocm| sea| vbm| srh| zqm| epp| qmb| mtb| nmx| dpk| npi| caj| yrj| vsk| xyc| mnu| gxe| pcw| qyr| kdr| ztp| yjp| abj| gzf| rzu| hbp| rlu| kym| ekt| cxe| xvp| bcb| lam| csg| swu| pzv| muy| zfj| qmk|