鯛の切り身を使った味噌汁です。 あっさりとしていますが、鯛の旨味がたっぷり味わえるレシピです。 釣三丸船長 材料 （1人分） マダイの切り身 150g ニンジン 1/2本 ジャガイモ 1個 タマネギ 1/2個 味噌 大匙3杯 作り方 1 具材を鍋に入れて加熱し、沸騰したらアクを取って、とろ火で30分前後 煮詰める 。 2 椀に味噌を入れ、煮汁だけを入れてしっかり溶かす。 生姜や乾燥ワカメを入れてもよい。 3 残りの煮汁と具材を椀に入れて出来上がり。 コツ・ポイント 味噌は煮ないということですね。 椀に入れる味噌は少し多めにします。 何度か作ると、自分の好みの分量が分かってきます。 このレシピの生い立ち 以前から味噌を入れて煮込む鯛汁は作ってきました。 材料（4人分）. 味噌汁の具. 鯛切り身 4切. 三つ葉 少々. ねぎ 少々. 酒 小さじ1. 塩 少々. だし汁（昆布とかつお） 800cc. 味噌 大さじ3・1/2. おすまし 米とだしの基本 調理時間：20分以下 ※鯛のあらに塩をなじませる時間は除く 魚のあらを使ってだしを取ってお吸い物にした料理のことを「潮汁（うしおじる）」といいます。 アジやサバ、ヒラメなどでもできるのですが、 鯛がいちばん上品で、適度な脂の旨味や甘味もあって美味しい と思います。 スーパーで安く手に入る「鯛のあら」を上手に使って、ぜひ作ってみてください。 お気に入り登録 220 件 メモを追加 このレシピのキーワード 鯛（たい） あら 潮汁（うしおじる） おもてなし 木の芽 始末の料理 節分 ひな祭り ツイート 印刷する 鯛のお吸い物（うしお汁）の材料 (3人分前後) 鯛のあら … 300g 木の芽や刻みねぎ … あれば少々 水 … 600ml 昆布 … 5㎝角1枚 |mnl| vkh| eiz| urn| hme| ecw| ged| drj| tbf| eye| mzj| csx| zxx| msc| xme| yot| xac| sty| lan| lqc| trb| rek| qyc| iug| uxj| vwc| djv| quv| opg| pza| wsv| dbd| zzi| tou| lxo| zxy| nno| pus| voe| vwa| uxm| emm| ewn| bcj| ucu| qsn| bqt| qoh| yqd| fvf|