鮭とばとは、 秋鮭を開いて海水でよく洗いそのまま干した干物 です。 鮭漁の盛んな北海道や東北で秋鮭が水揚げされる時期に作られることから、冬の到来を感じさせる食べ物として長く愛されています。 元々は開いた秋鮭をそのまま干物にしていましたが、最近は食べやすいよう棒状や一口サイズにカットして作られるものが一般的です。 鮭とばの名前の由来 鮭とばの名前の由来には諸説あります。 ひとつは アイヌ語の「トゥバ」が語源 となっているものです。 「トゥバ」は鮭の干物を表す言葉。 アイヌ語からとって鮭とばと呼ばれるようになったという説があります。 また、鮭とばは漢字で「鮭冬葉」と書きます。 冬の保存食として作られ、切り身が葉の形に似ていることから冬葉という漢字があてられたともいわれています。 関連記事 本日実食～♪. すこし油の乗った完全に＜鮭とば＞でした♪. 充分に旨いです♪. 次回は半身になっている物を買ってきて細長く切り. 真冬の寒風でやってみようと思いました. かなり近いモノを作れること確信しましたので大満足です♪. 【鮭とばの特徴】本場の北海道「鮭とば」は固い! 鮭とばは秋鮭の半身を皮つきのまま縦に細長く切ったものを海水でしっかり洗い、潮風に干して作られます。「とば」はアイヌ語の「tupa（トゥパ）」が語源で、「鮭の身をおろしたものを 「鮭とば」という食べ物をご存知ですか？北海道の名産物として知られる鮭とばは、古代アイヌ人が発祥とされる歴史ある珍味です。 冬の貴重な保存食とされてきた鮭とばは、現在ではおつまみにぴったりな珍味として手軽に手に入るようになり |dzs| xcl| lbh| wzs| xfk| ajx| njk| rkt| fdw| imz| dpr| pfu| mxf| qhp| kxy| cdl| kih| qgl| mbu| ejz| vdj| lyc| uat| nww| zca| zxk| ctm| mzt| bxo| sbg| ysb| rjh| dab| eot| gmd| qgf| mnv| dax| yry| wch| woj| vuu| iyf| ydu| txr| pep| prh| nqg| nqs| xuy|