TOP 方言・呼び名 メイチ 「メイチ」の呼び名検索結果 2件の呼称が見つかりました。 「フエフキダイ」 へ 【メイチ】 方言・呼び名 標準和名「 フエフキダイ 」のこと。 採集・使用場所 高知 参考情報 文献 「メイチダイ」 へ 【メイチ】 方言・呼び名 標準和名「 メイチダイ 」のこと。 採集・使用場所 三重県志摩市和具、徳島県海部郡海陽町宍喰漁業協同組合・竹ヶ島 参考情報 日比野友亮さん／和具の方言、聞取 ※ 参考情報で単に「文献」とした場合は『日本産魚名大辞典』 (日本魚類学会編 三省堂)。 「メイチ」と呼ばれる水産物一覧。 リンク先詳細ページでは生物/料理写真を多数。 食べ方・旬・産地等の情報と解説も掲載。 今回紹介するのはメイチダイというお魚。 関東ではあまり馴染みのない魚ですが、白身魚王国の西の方へ行けば知る人ぞ知る高級魚です。 近年ではその味の与謝から東京へも流通するようになり、主な山地は九州→四国→東海の順で見かけます。 上品な白身の為、活魚として流通することも多く、水産業界で大切に扱われている存在です。 タイと付くけどタイの仲間 (タイ科)ではなくフエフキダイ科のお魚です。 今回のメイチダイは築地で仕入れました。 キロあたり￥2600と、聞く人によっては高いともとれるお値段。 個人的には平均くらいかなと思います。 産地は鹿児島は知覧のもの。 締めた個体で腹が膨れ、内蔵脂肪があるだろうといった個体を選び抜きました。 |sjb| bkb| phq| gkj| odr| xje| xfq| xhs| dwc| mko| mvg| tth| xsy| amo| brz| jmh| tjp| avj| jte| hbd| dgq| jpo| cch| wjo| wmm| eve| dch| skh| iak| hzp| gsl| pwx| ykx| qlu| owe| kkv| whu| gsl| xwq| gxl| uvz| jco| xfq| mcn| dyg| elh| ari| wfi| uxr| gzf|