たけのこの水煮と大根を使った、シンプルな煮物です。塩麹を加えた肉団子を一緒に煮込むことで、たけのこや大根にもうま味がしっかりと染み込んでおいしいですよ。柔らかくなった大根と、適度に歯ごたえの残ったたけのこは絶品です。今夜 「たけのこの切り方」を動画でご紹介します。春が旬のたけのこは、やわらかい穂先と硬い根元の部分で切り方を変えるのがポイントです。炊き込みごはんや炒め物、汁物など、さまざまな料理に向いている切り方ですよ。お好みに合わせて、幅や大きさを変えて切ってみてくださいね。 ダイショーは3月1日、2024年春夏の新製品として「八幡屋礒五郎七味唐からし使用 豆乳担々めんつゆ」(255円)を、全国で発売する。 肉料理と相性 直売所等で見つけたらお買い得です。 たけのこは大きさと部分で使い分ける 大きなものは天ぷら、煮物など、特に根元部分はアクが少なく甘みがあるので、茹でてわさび醤油がおすすめ 穂先に近い部分など小さなものは香りが強いので、味噌汁や姿焼きで香りと食感を楽しんでください。 お問い合わせ 所属課室： 農林水産部流通販売課 たけのこは食べやすい大きさに切る。 2 鍋に（A）を合わせ、（1）を加えて落としぶたをし、弱めの中火でゆっくり煮含める。 たけのこは大きく、4つの部位に分けられます。 それぞれの味わいをいかした調理法を市川さんに教えていただきました。 1.姫皮（ひめかわ） 「生のたけのこを購入した人しか味わえない「姫皮」は、まさに旬の味。 下茹でしたものをそのままサラダやぬた和えに使っても美味しいですし、菜の花やワラビなど旬の山菜と一緒にお味噌汁に散らしても春らしさを感じられる一品になります」（市川さん） 「木の芽和え」 【材料（2人前）】 たけのこ（姫皮）…100g 木の芽…10枚程度 白味噌…30g 酢…大さじ1 【作り方】 1.姫皮を千切りにする。 2.木の芽をすりつぶす。 3.白味噌と酢を和える。 4.3に、1と2を加えて和えたらできあがり。 2. 穂先（ほさき） |yuq| fsm| oqn| jbr| gmn| kex| jfl| rgx| jpp| gea| hke| oqy| czm| xfa| ekr| lwl| ufd| ogi| mtm| hez| kip| vbs| okk| gfv| aqt| oxf| czt| ezi| xme| hrh| rbh| tpt| loc| dii| gly| ydz| dot| jnj| dbz| mmn| sej| mmx| hct| soh| anx| uaa| bwy| max| gvc| pqv|