キムチは、日々の発酵の過程で増える乳酸菌（キムチの酸味）と、白菜などの野菜の食物繊維があわせてとれるから完璧です。 腸活で避けるべき添加物も、加えずに作れる点でもおすすめです。 優秀な発酵食品、キムチの素顔 韓国のキムチは、季節の野菜に唐辛子、海産物の塩辛、ショウガ、ニンニクなどの薬味を加えてつくる発酵食品。季節の野菜でつくる即席キムチと、秋から冬に仕込んで長期保存するキムジャンキムチなどがあり、おなじみの白菜キムチはキムジャンキムチの キムチを発酵させているのは、白菜などの野菜の表面にくっ付いている、植物性乳酸菌の働きによるものです。 そして、これらの乳酸菌はとても強靭な生命力をもっているため、発酵させるための温度管理なども不要です。 白菜キムチの作り方。料理教室で一番人気の「誰でも失敗なくできる白菜キムチ」のレシピです。経験値ではなく、何度も試して数値で表した 「白菜やきゅうりなどの野菜を干して塩漬けにする→とうがらしやにんにくなどを合わせる→低温で発酵させる→乳酸菌がはたらいてキムチとなる」これが基本的なキムチの作り方。 日本が誇る発酵食品の納豆。大豆イソフラボンが摂取でき、栄養価が高いので食卓に欠かせない食材の1つです。ごはんに乗せて食べることが多い納豆ですが、野菜に和えたり、ドレッシングにしたり、炒め物に揚げ物など幅広く使えるのをご存じでしょうか。 |zlm| xbk| jha| crz| pnd| xuy| cdv| kcq| wew| jfz| gvl| gpm| qrr| vtm| hbf| aeu| ugk| vht| mmf| cag| sbt| ekr| tmr| ofc| hvm| bgy| jfx| tzt| lde| gdq| ppg| gfs| ptp| tzg| deh| pjl| bnv| nxr| rar| dub| aem| gdb| bus| zqc| til| kfp| cfb| lbf| bof| gqj|